[單選題]1、每人每El食鹽的攝人量以不超過( )g為宜。

　　A 3

　　B 4

　　C 5

　　D 6

　　正確答案：D  

　　答案解析：大量研究表明，鈉的攝人量與高血壓病發(fā)病率呈正相關(guān)，因而食鹽攝入量不宜過多。世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽的攝入量以6g以下為宜。

　　[單選題]2、中國居民平衡膳食寶塔建議奶制品和豆類制品的量分別是(　　)。

　　A 100g和50g

　　B 150g和50g

　　C 50g和100g

　　D 50g和150g

　　正確答案：A  

　　答案解析：奶類和豆類食物占平衡膳食寶塔第四層，建議每天應(yīng)吃奶類及奶制品100g和豆類及豆制品50g。

　　[單選題]3、出現(xiàn)于三腳麻木、疼痛等神經(jīng)炎癥狀可能是由于缺乏哪種維生素造成的(　　)。

　　A 維生素A

　　B 維生素D

　　C 維生素B1

　　D 維生素B2

　　正確答案：B  

　　[單選題]4、人體不能合成維生素 C，必需每日經(jīng)食物攝取，因為人體內(nèi)(　　)。

　　A 糖醛酸途徑活性太低

　　B 缺乏UDPG脫氫酶

　　C 缺乏占洛糖酸內(nèi)酯氧化酶

　　D 缺乏古洛唐酸脫氫酶

　　正確答案：C  

　　[單選題]5、評價人體內(nèi)貯存鐵營養(yǎng)狀況常用的實驗室檢測指標是(　　)。

　　A 血清白蛋白

　　B 血清鐵蛋白

　　C 血紅蛋白

　　D 血漿視黃醇結(jié)合蛋白

　　正確答案：C  

　　答案解析：評價人體內(nèi)貯存鐵營養(yǎng)狀況的實驗室檢測指標

　　[單選題]6、維生素A缺乏可引起(　　)。

　　A 角膜周圍血管增生

　　B 脂溢性皮炎

　　C 干眼病

　　D 青光眼

　　正確答案：C  

　　[單選題]7、關(guān)于糾正蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良治療原則，不正確的是(　　)。

　　A 水腫型應(yīng)多補充能量

　　B 蛋白質(zhì)和能量補充應(yīng)逐步增加

　　C 蛋白質(zhì)和能量同時補充

　　D 盡量保證母乳喂養(yǎng)

　　正確答案：A  

　　答案解析：水腫型營養(yǎng)不良主要由于攝入蛋白質(zhì)的質(zhì)量差且數(shù)量嚴重不足，故水腫型應(yīng)多補充蛋白質(zhì)。

　　[單選題]8、維生素A缺乏最常見的人群是(　　)。

　　A 兒童

　　B 老年

　　C 孕婦

　　D 乳母

　　正確答案：A  

　　答案解析：維生素A缺乏病以兒童及青年較多見，男性多于女性。

　　[單選題]9、維生素A缺乏時，可能出現(xiàn)的癥狀包括(　　)。

　　A 脂溢性皮炎

　　B 皮下出血點

　　C 銀屑病

　　D 毛囊上皮過度角化

　　正確答案：D  

　　答案解析：維生素A缺乏時皮膚癥狀為：輕者僅較正常干燥，嚴重時出現(xiàn)毛囊上皮角化，毛囊性丘疹，因其外表與蟾蜍的皮膚相似，又稱“蟾皮癥”。

　　[單選題]10、維生素B1缺乏病在我國哪個地區(qū)發(fā)病率較高(　　)。

　　A 北方

　　B 南方

　　C 西部

　　D 東北地區(qū)

　　正確答案：B  

　　答案解析：在我國南方維生素B1缺乏病的發(fā)病率較高，主要由于這些地區(qū)以精米為主食，且氣候炎熱潮濕，汗液中丟失的維生素B1較多。另外，由于過量飲酒造成維生素B1的亞臨床缺乏者為數(shù)亦不少，應(yīng)引起廣泛的關(guān)注。

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