1[單選題]鎂的排泄是由()。

　　A尿

　　B汗

　　C糞

　　D呼吸

　　參考答案：A

　　2[單選題]陶瓷、搪瓷類容器主要的衛(wèi)生問題是()。

　　A有害金屬

　　B添加劑

　　C細(xì)菌污染

　　D多環(huán)芳烴

　　參考答案：A

　　3[單選題]下列哪項(xiàng)不是脂類的營養(yǎng)學(xué)意義()。

　　A促進(jìn)脂溶性維生素吸收

　　B提供能量

　　C構(gòu)成機(jī)體組織和重要物質(zhì)

　　D提供必需氨基酸

　　參考答案：D

　　4[單選題]誤食大量的亞硝酸鈉，可使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，引起()。

　　A營養(yǎng)不良

　　B腸源性青紫癥

　　C致瀉癥狀

　　D腐敗變質(zhì)

　　參考答案：B

　　5[單選題]人體維生素B1缺乏時，紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)的變化應(yīng)是()。

　　A轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均降低

　　B轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)均增高

　　C轉(zhuǎn)酮醇酶活力降低，TPP效應(yīng)增高

　　D轉(zhuǎn)酮醇酶活力增高，TPP效應(yīng)降低

　　參考答案：C

　　6[單選題]下列豆制品中，哪一種是VC的良好來源()。

　　A豆腐

　　B豆薣

　　C豆芽

　　D豆?jié){

　　參考答案：C

　　7[單選題]保健食品GMP的全稱是()。

　　A保健食品生產(chǎn)管理規(guī)程

　　B保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范

　　C保健食品種植質(zhì)量管理規(guī)范

　　D保健食品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范

　　參考答案：B

　　8[單選題]下列哪項(xiàng)是糖尿病患者的典型癥狀之一()。

　　A肥胖

　　B多尿

　　C高血壓

　　D佝僂病

　　參考答案：B

　　9[單選題]宮保雞丁屬于哪一種味型的菜肴?()。

　　A酸辣味

　　B糖醋味

　　C胡辣味

　　D咸鮮味

　　參考答案：C

　　10[判斷題]大米淘洗時水溶性維生素和無機(jī)鹽會損失，營養(yǎng)素?fù)p失的程度與淘洗次數(shù)有關(guān)、與浸泡時間和用水溫度無關(guān)。()。

　　對

　　錯

　　參考答案：錯

　　答案解析查看：營養(yǎng)師考試題庫