碳水化合物的來(lái)源與供給量

　　碳水化合物廣泛存在于各類(lèi)食物中，且以植物類(lèi)食物中的含量尤為豐富。人類(lèi)所需的碳水化合物主要由谷物類(lèi)和薯類(lèi)供給。一般谷物類(lèi)食物中的含量為 60%~80%、薯類(lèi)中的含量為15%~29%、豆類(lèi)中約含40%~60%，其他如根莖類(lèi)蔬菜、堅(jiān)果(如栗子、蓮子、菱角等)亦含淀粉較多。

　　此外，蔗糖(食糖)、蜂蜜、水果、糕點(diǎn)、乳制品等亦都是人類(lèi)所需碳水化合物的重要來(lái)源。

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