1、中國(guó)居民平衡膳食寶塔的應(yīng)用原則包括(　　)。

　　A、確定自己的食物需要量

　　B、同類互換原則

　　C、合理分配三餐

　　D、因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源

　　E、養(yǎng)成習(xí)慣長(zhǎng)期堅(jiān)持

　　【參考答案】ABCDE

　　2、導(dǎo)致鈣缺乏的原因包括(　　)。

　　A、奶和奶制品消費(fèi)少

　　B、胃腸功能紊亂

　　C、日光照射不足

　　D、低蛋白膳食

　　E、動(dòng)物性食物攝入過(guò)多

　　【參考答案】ABCD

　　3、下列營(yíng)養(yǎng)素中稱為微量營(yíng)養(yǎng)素的是(　　)。

　　A、微量元素

　　B、蛋白質(zhì)

　　C、維生素

　　D、脂肪

　　E、碳水化合物

　　【參考答案】AC

　　4、每克產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量稱為(　　)。

　　A、食物的熱卡

　　B、食物的能量卡價(jià)

　　C、生理卡價(jià)

　　D、能量系數(shù)

　　E、能量

　　【參考答案】ABCD

　　5、影響基礎(chǔ)代謝的因素有(　　)。

　　A、季節(jié)

　　B、體表面積

　　C、年齡

　　D、性別

　　E、體力活動(dòng)強(qiáng)度

　　【參考答案】ABCDE

　　6、下列食物中屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物是(　　)。

　　A、禽肉類

　　B、畜肉類

　　C、水產(chǎn)類

　　D、谷類

　　E、大豆類

　　【參考答案】ABCE

　　7、下列脂肪酸中必需脂肪酸是(　　)。

　　A、α-亞麻酸

　　B、花生四烯酸

　　C、亞油酸

　　D、油酸

　　E、花生油

　　【參考答案】AC

　　8、下列碳水化合物中屬于雙糖的是(　　)。

　　A、果糖

　　B、蔗糖

　　C、乳糖

　　D、麥牙糖

　　E、海藻糖

　　【參考答案】BCDE

　　9、碳水化合物在體內(nèi)釋放能量的特點(diǎn)是(　　)。

　　A、釋放能量快

　　B、供能快

　　C、是心肌的主要能源

　　D、是肌肉活動(dòng)的重要能源

　　E、神經(jīng)系統(tǒng)能量的主要來(lái)源

　　【參考答案】ABCDE

　　10、膳食中不利于鈣吸收的因素是(　　)。

　　A、谷物中的植酸

　　B、蔬菜中的草酸

　　C、過(guò)多的膳食纖維

　　D、牛奶中的乳糖

　　E、脂肪

　　【參考答案】ABCE