一、選擇題

　　1、維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素(ABD)

　　A.維生素A

　　B.維生素D

　　C.維生素B1

　　D.維生素E

　　2、維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有(ACD)

　　A.維生素C

　　B.維生素E

　　C.維生素B2

　　D.維生素B6

　　3、藥膳配制原則中的“四氣”指(A)

　　A.寒、熱、溫、涼

　　B.君、臣、佐、使

　　C.陰、陽、表、里

　　D.溫、熱、虛、實

　　4、藥膳配制原則中的“五味”指(A)

　　A.辛、酸、甘、苦、咸

　　B.酸、甜、苦、辣、咸

　　C.咸、酸、苦、辛、淡

　　D.苦、辣、酸、甜、澀

　　5、藥膳配伍常用的原則是(ABCD)

　　A.寒者熱之

　　B.熱者寒之

　　C.實則泄之

　　D.君臣佐使

　　6、影響鈣吸收的不利因素有(ABC)

　　A.草酸

　　B.植酸

　　C.磷酸鹽

　　D.醋酸

　　7、結(jié)核病人易發(fā)生營養(yǎng)不良的原因主要是:(ABCD)

　　A.丟失過多

　　B.消耗增加

　　C.分解代謝加快

　　D.吸收障礙

　　8、潛血膳食的目的主要是用于診斷(A)

　　A.消化道出血

　　B.原發(fā)性醛固銅增高癥

　　C.溶血性貧血

　　D.缺鐵性貧血

　　9、低碘膳食用于診斷(C)

　　A.碘過敏

　　B.原發(fā)性醛固銅增高癥

　　C.放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

　　D.碘吸收障礙