1.青藏高原筑路工人，長期食用罐頭食品，出現(xiàn)下肢皮下出血、瘀斑，齒齦腫脹出血，最可能缺乏的維生素是( )

　　A.維生素C

　　B.葉酸

　　C.尼克酸

　　D.硫胺素

　　2.女，30歲，怕熱、多汗、易激動，消瘦1年。查體：消瘦、皮膚濕潤，甲狀腺增大，隨吞咽上下移動，心率100次/分。檢驗：T3、T4增高。最可能的診斷是( )

　　A.腫瘤

　　B.甲亢

　　C.甲低

　　D.肺結(jié)核

　　3.甲亢首選的營養(yǎng)治療是( )。

　　A.高能量、高蛋白、高糖、高維生素

　　B.高鉀

　　C.高鈣

　　D.高碘

　　4.WHO在膳食目標中建議，飽和脂肪的能量百分比不能超過膳食總能量的( )。

　　A.10%

　　B.15%

　　C.20%

　　D.25%

　　5孕早期葉酸缺乏可導(dǎo)致( )。

　　A.新生兒神經(jīng)管畸形

　　B.母體血脂升高

　　C.新生兒溶血

　　D.新生兒先天畸形

　　6.為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應(yīng)同時給于何種物質(zhì)( )。

　　A.維生素B12

　　B.葉酸

　　C.維生素B2

　　D.維生素C

　　7.與維生素D共同作用維持血鈣水平的是( )。

　　A.甲狀腺素

　　B.甲狀旁腺素

　　C.胰島素

　　D.腎上腺素

　　8.運動后要促進肌糖原快速恢復(fù)的最主要措施是( )。

　　A.3小時內(nèi)高糖飲食

　　B.5小時內(nèi)高糖飲食

　　C.12小時內(nèi)高糖飲食

　　D.24小時內(nèi)高糖飲食

　　9.嬰兒在幾個月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物( )。

　　A.2個月

　　B.3個月

　　C.4個月

　　D.5個月

　　10.高能量膳食最不適合哪一種疾病( )。

　　A.支氣管哮喘

　　B.肺部感染

　　C.睡眠呼吸暫停綜合征

　　D.肺結(jié)核

　　11.促進非血紅素鐵吸收的因素為( )。

　　A.茶葉

　　B.磷酸

　　C. 多糖

　　D.肉因子

　　12.畢脫斑的形成是由于( )。

　　A.核黃素缺乏

　　B.硫胺素缺乏

　　C.體內(nèi)脂質(zhì)過多

　　D.維生素A攝入不足

　　13.人體每天約有多少蛋白質(zhì)被更新( )。

　　A.9%

　　B.26%

　　C.3%

　　D.36%

　　14.各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的( )細糧，復(fù)合碳水化合物( )精制糖。

　　A.低于，高于

　　B.高于，低于

　　C.高于，高于

　　D.低于，低于

　　15.細菌菌相是共存于食品中的(　 　)和相對數(shù)量的構(gòu)成。

　　A.細菌的分布

　　B.細菌的結(jié)構(gòu)特征

　　C.細菌種類

　　D.細菌的大小