【簡(jiǎn)述題】

　　1. 簡(jiǎn)述食物頻率調(diào)查表內(nèi)容和原則要點(diǎn)。

　　2. 簡(jiǎn)述維生素C的生理功能。

　　3. 簡(jiǎn)述人工喂養(yǎng)的基本方法和原則。

　　4. 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是強(qiáng)化食品成功與否的重要因素之一，簡(jiǎn)述在選擇營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)，應(yīng)考慮的內(nèi)容。

　　5.簡(jiǎn)述在確定食物強(qiáng)化的要素和條件時(shí)，應(yīng)考慮的主要問(wèn)題。

　　6. 在對(duì)200人的奶類食物消費(fèi)頻率調(diào)查中，有100人消費(fèi)過(guò)奶類食物，

　　(1)該人群的奶類食物消費(fèi)率是多少?

　　(2)在這100人中，50人每天食用一次， 30人每周食用一次，20人每月食用一次，計(jì)算奶類每月和每周的平均消費(fèi)頻次。

　　(3)計(jì)算奶類每天的消費(fèi)頻次，如果平均每次牛乳攝入量為200g，牛乳的熱量為55kcal/100g，該人群平均每天由奶類提供的能量是多少?(結(jié)果保留一位小數(shù))

　　7. 硒缺乏的預(yù)防和控制措施。

　　8. 簡(jiǎn)述孕期膳食及調(diào)整原則。

　　9. 簡(jiǎn)述在確定食物強(qiáng)化的要素和條件時(shí)，應(yīng)考慮幾個(gè)方面的問(wèn)題。

　　10. 簡(jiǎn)述食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的意義和作用。

　　11.簡(jiǎn)述中國(guó)居民膳食指南原則。

　　12. 簡(jiǎn)述地中海膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

　　13. 簡(jiǎn)述孕婦體格測(cè)量有關(guān)指標(biāo)及意義。

　　14. 簡(jiǎn)述嬰兒輔助食品添加的適宜時(shí)間及添加輔助食品的原則。

　　15. 簡(jiǎn)述幼兒食譜的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)原則。

　　16. 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是強(qiáng)化食品成功與否的重要因素之一，在選擇營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)，應(yīng)考慮的主要內(nèi)容。

　　17.簡(jiǎn)述選擇營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施的因素及標(biāo)準(zhǔn)。

　　18. 過(guò)程評(píng)價(jià)中的質(zhì)量控制，規(guī)范的設(shè)計(jì)和執(zhí)行應(yīng)符合哪些質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　19. 簡(jiǎn)述調(diào)查報(bào)告撰寫(xiě)的基本步驟。

　　20. 簡(jiǎn)述碳水化合物的生理功能。

　　21. 為了預(yù)防因奶瓶喂養(yǎng)引起的嬰兒消化不良和腸胃炎，應(yīng)注意哪幾方面?

　　22. 簡(jiǎn)述食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的意義和作用。

　　23.簡(jiǎn)述公共衛(wèi)生突發(fā)時(shí)間的應(yīng)急對(duì)策與預(yù)案。

　　24. 一名6個(gè)月的男嬰，體重7.0kg，在正常范圍，純母乳喂養(yǎng)，

　　(1)已知其每天能量的AI為100kal/kg，蛋白質(zhì)RNI為2.0g/kg，脂肪占總能量50%，確定能量及產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的需要量。

　　(2) 如果已知母乳中能量和營(yíng)養(yǎng)素含量為：能量：65kcal/100ml,蛋白質(zhì)1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml，每天該男嬰母乳攝入量為1100ml，估算其能量和三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的實(shí)際攝入量。

　　25. 簡(jiǎn)述食品頻率法的技術(shù)要點(diǎn)。

　　26. 簡(jiǎn)述脂肪的生理功能。

　　27. 簡(jiǎn)述中老年人膳食指導(dǎo)要點(diǎn)。

　　28. 簡(jiǎn)述食品相關(guān)公共衛(wèi)生突發(fā)事件的處理。

　　29.簡(jiǎn)述選擇營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施的因素及標(biāo)準(zhǔn)。

　　30. 孕中期膳食一日能量需要量為2300kcal，蛋白質(zhì)80g，脂肪供能比為25%，三餐比例為早餐占

　　30%，午餐占40%，晚餐占30%，若已知某孕婦早餐含脂肪10g，蛋白質(zhì)20g，午餐和晚餐的蛋白質(zhì)攝入量相同，脂肪攝入量午餐是晚餐的1.5倍，計(jì)算三餐能量和各自三大營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量(保留一位小數(shù)點(diǎn))。