1、職業(yè)道德,就是從事一定職業(yè)的人,在工作和勞動過程中,所應(yīng)遵守的,與其職業(yè)活動緊密相關(guān)的是( )

　　A 道德情操

　　B 道德品質(zhì)

　　C 道德原則和規(guī)范的總和

　　D以上都是

　　2、創(chuàng)新對營養(yǎng)師事業(yè)和個(gè)人發(fā)展的作用表現(xiàn)在( )

　　A 是營養(yǎng)師事業(yè)健康發(fā)展的巨大動力

　　B 是個(gè)人事業(yè)獲得成功的關(guān)鍵因素;

　　C 是提高自身職業(yè)道德水平的重要條件

　　D 以上都是

　　3、關(guān)于道德規(guī)范、法律道德的說法中，正確的是( )

　　A 法律規(guī)范是做事的準(zhǔn)則而非做人的準(zhǔn)則，它只規(guī)范個(gè)人不應(yīng)做什么

　　B道德規(guī)范是做人的準(zhǔn)則，規(guī)范個(gè)人應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么

　　C 法律規(guī)范依靠國家強(qiáng)制力發(fā)揮效用，比道德規(guī)范的社會功能強(qiáng)大的多

　　D道德規(guī)范以社會輿論和良心發(fā)揮作用，但作用十分有限

　　4、社會主義職業(yè)道德的基本規(guī)范包括( )

　　A 愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信

　　B 遵守紀(jì)律、鉆研業(yè)務(wù)

　　C 認(rèn)真負(fù)責(zé)、和諧相處

　　D 精益求精、開拓創(chuàng)新

　　5、道德與法律的關(guān)系是( )

　　A 道德與法律一同產(chǎn)生

　　B 道德與法律在內(nèi)容上沒有重疊

　　C 法律的適用范圍比道德廣

　　D 法律是人類歷史的階段性現(xiàn)象，道德則伴隨人類社會始終

　　6、關(guān)于道德的說法中，正確的是( )

　　A 人類道德是主觀思考的產(chǎn)物，沒有客觀依據(jù)

　　B 每個(gè)人各有各的道德觀念，以共同道德要求他人是不正確的

　　C 道德是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的特殊行為規(guī)范

　　D 道德同法律一樣，必須在外在規(guī)范的約束下才能發(fā)揮作用

　　7、我國唯一一部對食品添加劑及其生產(chǎn)使用過程中有關(guān)衛(wèi)生和安全問題做出規(guī)定的國家法律是( )

　　A 《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

　　B 《人民共和國食品衛(wèi)生法》

　　C 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

　　D 《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》

　　8、當(dāng)工作中遇到困難時(shí)，你一般會( )。

　　A 一個(gè)人慢慢做

　　B 向經(jīng)驗(yàn)豐富的同事請教

　　C 只跟親近的人訴說

　　D 爭取領(lǐng)導(dǎo)的幫助

　　9、1970年美國進(jìn)行導(dǎo)彈發(fā)射試驗(yàn)時(shí)，由于操作員對某一個(gè)螺母少擰了半圈，導(dǎo)致發(fā)射失敗。1980年“阿里安”火箭第二次試飛時(shí)，由于操作員不慎將一商標(biāo)碰落，堵塞了燃燒室噴嘴，導(dǎo)致發(fā)射失敗。1990年“阿里安”火箭爆炸，是由于工作人員不慎將一塊小小的擦試布遺留在發(fā)動機(jī)的小循環(huán)系統(tǒng)中。 結(jié)合以上案例，你認(rèn)為上述事故主要是由( )造成的。

　　A 螺母質(zhì)量不過關(guān)

　　B 環(huán)境不衛(wèi)生

　　C 管理制度不健全

　　D 從業(yè)人員沒有嚴(yán)格遵守操作規(guī)則

　　10、關(guān)于上述事故，你的感受是( )。

　　A 這是偶然事故

　　B 做任何事情都需要精益求精

　　C 職業(yè)道德不重要，關(guān)鍵的是提高職業(yè)技能

　　D 上述事故皆由粗心造成，與職業(yè)道德素質(zhì)高低無關(guān)

　　11.人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為( )。

　　A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

　　B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

　　C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　12.維生素A含量豐富的食物是( )。

　　A.雞肝

　　B.豬肉

　　C.玉米

　　D.山藥

　　13.參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是( )。

　　A.鐵

　　B.鋅

　　C.硒

　　D.硫胺素

　　14.老年人飲食應(yīng)注意( )。A.蛋白適量而質(zhì)優(yōu)

　　B.控制碳水化合物的攝入，應(yīng)以蔗糖為主

　　C.動物油可多攝入

　　D.總熱能攝入不變

　　15.下列有關(guān)豆類的說法中不正確的是( )。

　　A.大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化

　　B.豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸

　　C.多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發(fā)生

　　D.大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多

　　16.目前確定的必需脂肪酸是( )。

　　A.亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸

　　B.亞油酸、α-亞麻酸

　　C.亞油酸、花生四烯酸

　　D.α-亞麻酸、花生四烯酸

　　17.核黃素良好的食物來源是( )。

　　A.動物內(nèi)臟、蛋、奶類

　　B.蔬菜

　　C.水果

　　D.糧谷類

　　18.與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是( )。

　　A.維生素A

　　B.維生素C

　　C.維生素B2

　　D.維生素B6

　　19.對于雞蛋中鐵的敘述正確的是( )。

　　A.含量較低

　　B.營養(yǎng)價(jià)值很低

　　C.主要存在于蛋清中

　　D.以上都不正

　　20.人體每日攝入膳食纖維的適宜量為( )。

　　A.5～10g

　　B.10～15g

　　C.15～20g

　　D.20～30g

　　21.以下關(guān)于脂肪酸的敘述，錯(cuò)誤的是( )。

　　A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性

　　B.EPA為PUFA

　　C.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸

　　D.動物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成

　　22.該部進(jìn)駐高原環(huán)境習(xí)慣后，脂肪供能的比例可達(dá)到多少( )。

　　A.5%～9%

　　B.10%～19%

　　C.20%～25%

　　D.30%～35%

　　23.對于胃排空的敘述，下列哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的( )。

　　A.食物進(jìn)入胃后5分鐘即有部分排空

　　B.混合食物由胃完全排空需4～6小時(shí)

　　C.蛋白質(zhì)食物比糖和脂肪食物排空慢

　　D.胃內(nèi)食物的量與胃排空的速率有關(guān)

　　24.豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用，是因?yàn)槎诡惡�有較多的( )。

　　A.蛋白質(zhì)

　　B.必需氨基酸

　　C.賴氨酸

　　D.蘇氨酸

　　25.測得某食物樣品的含氮量為4g，則該樣品中蛋白質(zhì)含量為( )。

　　A.24g

　　B.64g

　　C.25g

　　D.18g