一、單選題

　　1.量數(shù)據(jù)是在定性頻率法膳食調(diào)查表中增加了( )詢問

　　A 平均每次使用量

　　B 進(jìn)食次數(shù)

　　C 是否食用

　　D 精確攝入量

　　2. 下列對(duì)于牛乳和母乳比較，正確的陳述是。

　　A 牛乳的乳糖含量低于母乳

　　B 牛乳的鈣含量低于母乳

　　C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳

　　D 牛乳的脂肪含量低于母乳

　　3. 孕期推薦脂肪供能比為

　　A 15%~20%

　　B 20%~30%

　　C 25%~30%

　　D 25%~35%

　　4. 母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是。

　　A 循環(huán)系統(tǒng)

　　B 呼吸系統(tǒng)

　　C 內(nèi)分泌系統(tǒng)

　　D 中樞神經(jīng)系統(tǒng)

　　5. 食物頻率法調(diào)查時(shí)，如果調(diào)查對(duì)象是嬰幼兒，應(yīng)注意在一般食物種類的基礎(chǔ)上添加。

　　A 水果

　　B 米飯

　　C 奶粉

　　D 蔬菜

　　6. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為。

　　A 蛋類

　　B 谷類

　　C 豆類

　　D 肉類

　　7. 限制氨基酸是指。

　　A 氨基酸分較高的氨基酸

　　B 氨基酸分較低的氨基

　　C 氨基酸分較高的必需氨基酸

　　D 氨基酸分較低的必需氨基酸

　　8. 人體維生素D的主要食物來源是。

　　A 魚肝、魚肝油

　　B 牛奶

　　C 新鮮水果

　　D 綠色蔬菜

　　9. 克服早孕反應(yīng)的措施，以下哪項(xiàng)( )不正確。

　　A 飲食要清淡

　　B 選擇容易消化的富含碳水化合物食物

　　C 飯后盡量坐著或躺下，不要走動(dòng)

　　D 睡覺把頭適當(dāng)抬高一些

　　10. 孕婦懷孕幾周時(shí)，腹圍增長最快

　　A 18

　　B 16

　　C 20~24

　　D 28

　　11. 以下酒類品種中營養(yǎng)素密度低，被稱作“純能量食品”的是。

　　A 白酒

　　B 啤酒

　　C 葡萄酒

　　D 山楂

　　12. 以下不包括教學(xué)方法的載體4個(gè)基本要素的是

　　A 教師

　　B 學(xué)生

　　C 教室

　　D 知識(shí)

　　13. 食物頻率法調(diào)查表的內(nèi)容應(yīng)包括哪些

　　A 食物名單和食用頻率

　　B 食物名單和食物攝入量

　　C 食用頻率和食物攝入量

　　D 食物名稱和食物頻率

　　14. 若調(diào)查農(nóng)村攝入食物與缺鐵性貧血的關(guān)系，在設(shè)計(jì)食物頻率法調(diào)查表時(shí)，首先應(yīng)該選擇的食物是

　　A 菠菜

　　B 豬肝

　　C 牛奶

　　D 雞蛋

　　15. (　 　)是自然界中唯一的營養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

　　A 母乳

　　B 母乳化奶粉

　　C 全營養(yǎng)乳兒糕

　　D 營養(yǎng)米糊

　　16.2-4周的嬰兒喂養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)。

　　A 添加含淀粉類的食物

　　B 添加含鐵豐富的食物

　　C 補(bǔ)充維生素D

　　D 補(bǔ)充維生素C

　　17. 糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及。

　　A 微生物的污染

　　B 重金屬和倉儲(chǔ)害蟲的污染

　　C 環(huán)境條件

　　D 理化因素

　　18. 中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對(duì)象是。

　　A 對(duì)營養(yǎng)有興趣的人士

　　B 營養(yǎng)指導(dǎo)師等專業(yè)人士

　　C 食品企事業(yè)單位管理人士

　　D 全體中國居民

　　19. 某成年男性，身高：175cm,體重68kg,其身體質(zhì)量指數(shù)為

　　A 25.8

　　B 22. 2

　　C 19.1

　　D 38.8

　　20. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為。

　　A 蛋類

　　B 谷類

　　C 豆類

　　D 肉類

　　【參考答案】DACDC BDACC ACABA CBDBB

　　二、判斷題

　　1. 我國對(duì)營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的定義是指以補(bǔ)充三大產(chǎn)能營養(yǎng)素、礦物質(zhì)和維生素，增進(jìn)人民健康為目的的產(chǎn)品。

　　2. 案例教學(xué)法是一種引導(dǎo)、民主的啟發(fā)式教學(xué)。

　　3. 醬油中含有一定數(shù)量的B族維生素。

　　4. 氟斑牙為氟缺乏的最明顯的病癥。

　　5. 大量食用生魚可能造成維生素D的缺乏。

　　6. 食品中檢出大腸菌群，表明食品曾受到人和動(dòng)物糞便的污染。

　　7. 非必需脂肪酸是我們不需要的脂肪酸。

　　8. K值主要適用于鑒定蔬菜的早期****。

　　9.煙酸缺乏主要引起腳氣病。

　　10. 對(duì)于0-6個(gè)月齡的嬰兒，仍堅(jiān)持餓了就喂奶，而不是按鐘點(diǎn)喂奶。

　　【參考答案】錯(cuò)對(duì)對(duì)錯(cuò)錯(cuò)對(duì)錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)對(duì)

　　熱推：各地2016年公共營養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間及入口  公共營養(yǎng)師考試在線題庫_手機(jī)題庫  代報(bào)名時(shí)間專題

　　小編推薦：2016年公共營養(yǎng)師真題及答案  成績查詢時(shí)間  報(bào)考完全指南  考試時(shí)間11月20日

　　2016年公共營養(yǎng)師精品班套餐：導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)精講章節(jié)，解析大綱、總結(jié)考點(diǎn)，準(zhǔn)確把握考試命脈，高分取證!套餐特色：考試大綱解析, 詳解知識(shí)章節(jié), 重點(diǎn)高度總結(jié)，考點(diǎn)一次把握,協(xié)助 代 報(bào)考，省去繁瑣流程,免費(fèi)在線�？�，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果,導(dǎo)師在線答疑，及時(shí)高效解惑, 課件免費(fèi)下載，隨心自在學(xué)習(xí).

　　課程咨詢微信號(hào)：712931610。快速聯(lián)系通道