1、沿海喜食海產(chǎn)品的地區(qū)發(fā)生的細菌性食物中毒以下列哪項較為多見( )

　　(A)沙門菌食物中毒

　　(B)肉毒桿菌食物中毒

　　(C)河豚魚中毒

　　(D)副溶血性弧菌中毒

　　2、菌落總數(shù)可以預測( )和評定食品腐敗變質(zhì)的程度。

　　(A)食品耐貯藏期限

　　(B) 食品保潔程度

　　(C)食品價格

　　(D)食品變質(zhì)率

　　3、( )可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場所。

　　(A)口腔

　　(B)食道

　　(C)胃

　　(D)小腸

　　4、被世界衛(wèi)生組織列為營養(yǎng)調(diào)查中必測項目的三項指標是( )

　　(A)坐高、身高、頭圍

　　(B)體重、身高、頭圍

　　(C)胸圍、頭圍、體重

　　(D)體重、身高、皮褶厚度

　　5、老年男人和女人高血壓病發(fā)生率的規(guī)律是( )

　　(A)男女無差別

　　(B) 女高于男

　　(C) 男高于女

　　(D)無規(guī)律

　　6、孕早期孕婦嘔吐嚴重到完全不能進食時，應從靜脈補充葡萄糖150g以上對胎

　　兒的主要作用是( )

　　(A)防止酮體對胎兒早期腦發(fā)育的不良影響

　　(B)防止出生低體重

　　(C)防骨骼發(fā)育異常

　　(D)防畸形

　　7、某商場正在出售的大米經(jīng)檢驗黃曲霉毒素含量超過國家食品衛(wèi)生標準，對此批

　　大米應采取的處理辦法是( )

　　(A)不能直接食用可作為加工食品的原料

　　(B)用合格大米稀釋至合格后出售食用

　　(C)經(jīng)用物理方法去毒后作為加工食品原料

　　(D)禁止生產(chǎn)經(jīng)營

　　8、食物交換份法常將食物劃分為( )大類

　　(A)動物性食物、植物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食物

　　(B)谷類和薯類、動物性食物、豆類及制品、蔬菜水果類、純熱能食物

　　(C)谷類和薯類、肉蛋奶豆類及制品、蔬菜類、水果類、純熱能食物

　　(D)谷類和薯類、動物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食物

　　9、金黃色葡萄球菌腸毒素中毒是由( )引起

　　(A)金黃色葡萄球菌污染的食物

　　(B)金黃色葡萄球菌腸毒素污染的食物

　　(C)化膿性球菌污染的食物

　　(D)金黃色葡萄球菌在腸道內(nèi)大量繁殖

　　10、類胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成哪種維生素( )

　　(A)維生素A

　　(B)維生素D

　　(C)維生素C

　　(D)維生素B1

　　11、視黃醇當量是指( )

　　(A)維生素A的量

　　(B)ß—胡蘿卜素的量

　　(C)其他維生素A原的類胡蘿卜素

　　(D)體內(nèi)具有維生素A活性的物質(zhì)的總量

　　12、富含碘食品是( )

　　(A)動物內(nèi)臟

　　(B)海帶

　　(C)牛奶 ( D)肉類

　　13、與能量代謝有關(guān)的維生素是下列哪一個( )

　　(A)維生素A

　　(B)維生素E ( C)維生素D ( D)維生素BI

　　14、負荷試驗可用于哪種營養(yǎng)素狀況的評價( )

　　(A)脂溶性維生素

　　(B)水溶性維生素

　　(C)蛋白質(zhì)

　　(D)鈣

　　15、牛奶是鈣的重要來源，成年人每日鈣攝入量800mg，250g牛奶含量約( )

　　(A)100mg ( B)150mg

　　(C)250mg

　　(D)300mg

　　16、有關(guān)膳食調(diào)查，正確的是( )

　　(A)常見的膳食調(diào)查有詢問法、記賬法和稱重法等三種方法

　　(B)24小時回顧法屬于詢問法

　　(C)以稱重法進行膳食調(diào)查比較調(diào)查

　　(D)以上都對

　　17、按世界衛(wèi)生組織的定義，營養(yǎng)教育是( )

　　(A)改變?nèi)藗兊娘嬍承袨?/P>

　　(B)達到改善營養(yǎng)狀況的目的

　　(C)兩者都對

　　(D)兩者都不對

　　18、中國營養(yǎng)學會建議的平衡膳食寶塔提出了( )

　　(A)食物分類的概念

　　(B)RDA

　　(C)較理想的膳食模式

　　(D)具體的食譜

　　19、低膽固醇膳食原則( )

　　(A)控制總能量

　　(B)控制脂肪總量300mg

　　(C)增加膳食纖維含量

　　(D)以上都對

　　20、幼兒及學齡前兒童每日奶及奶制品不少于( )

　　(A)250ml

　　(B)350ml

　　(C)450ml

　　(D)500ml

　　【參考答案】

　　1、(D) 2、(A) 3、(C) 4、(D) 5、(B)

　　6、(A) 7、(C) 8、(D) 9、(B) 10、(A)

　　11、(D) 12、(B) 13、(D) 14、(B) 15、(C)

　　16、(D) 17、(C) 18、(C ) 19、(D) 20、(B )

　　熱推：2016年公共營養(yǎng)師代報名專題——18歲申請代報!

　　小編推薦：2016上半年公共營養(yǎng)師真題及答案  成績查詢時間  網(wǎng)校培訓

　　2016年公共營養(yǎng)師報考完全指南  下半年考試時間11月20日  代報名條件

　　2016年公共營養(yǎng)師精品班套餐：導師團隊精講章節(jié)，解析大綱、總結(jié)考點，準確把握考試命脈，高分取證!套餐特色：考試大綱解析, 詳解知識章節(jié), 重點高度總結(jié)，考點一次把握,協(xié)助 代 報考，省去繁瑣流程,免費在線�？�，檢驗學習效果,導師在線答疑，及時高效解惑, 課件免費下載，隨心自在學習.

　　課程咨詢微信號：W712931601�？焖俾�(lián)系通道