1.味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏( )

　　A.鋅

　　B.鉻

　　C.硒

　　D.鈣

　　2.人體必需微量元素包括( )

　　A.硫、鐵、氯

　　B.碘、鎂、氟

　　C.鐵、鉻、鈷

　　D.鈣、鋅、碘

　　3.有利于非血紅素鐵吸收的是( )

　　A.維生素C

　　B.鈣

　　C.草酸

　　D.膳食纖維

　　4.孕婦攝入的營(yíng)養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是( )

　　A.葉酸、維生素B6、鐵

　　B.維生素A、碘、鈣

　　C.維生素C、鋅、碘

　　D.鋅、葉酸、維生素A

　　5.下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是( )

　　A.牛乳的乳糖含量低于母乳

　　B.牛乳的鈣含量低于母乳

　　C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳

　　D.牛乳的脂肪含量低于母乳

　　6.為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為( )

　　A.蛋類

　　B.谷類

　　C.豆類

　　D.肉類

　　7.為了滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，10～13歲兒童( )

　　A.銅的攝入量應(yīng)高于成年人

　　B.碘的攝入量應(yīng)高于成年人

　　C.鐵的攝入量應(yīng)高于成年人

　　D.鈣的攝入量應(yīng)高于成年人

　　8.克脂肪在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生多少千卡能量( )

　　A.3

　　B.4

　　C.9

　　D.7

　　9.以下說法錯(cuò)誤的是( )

　　A.乳糖存在于乳類及制品中

　　B.乳糖可抑制腸道乳酸桿菌的生長(zhǎng)

　　C.母乳中乳糖含量高于牛乳

　　D.乳糖可促進(jìn)鈣等礦物質(zhì)的吸收

　　10.目前認(rèn)為與克山病有關(guān)系的微量元素是( )

　　A.鐵

　　B.鈣

　　C.錳

　　D.硒

　　11.有利于鐵吸收的因素是( )

　　A.維生素C

　　B.磷酸鹽

　　C.草酸

　　D.植酸

　　12.佝僂病與哪種元素缺乏有關(guān)?( )

　　A.鉻

　　B.鈣

　　C.鐵

　　D.硒

　　13.以下屬于水溶性維生素的是( )

　　A.維生素D

　　B.維生素B1

　　C.維生素A

　　D.維生素E

　　14.嬰兒開始添加輔食的適宜時(shí)間為( )

　　A.2-3月

　　B.4-6月

　　C.6-8月

　　D.8-10月

　　15.以下植物性食物中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是( )

　　A.大豆類

　　B.蔬菜

　　C.水果

　　D.谷類

　　16.以下哪種食物富含膽固醇?(　　　)

　　A.豆制品

　　B.糧谷類

　　C.動(dòng)物內(nèi)臟

　　D.蔬菜類

　　17.下列食物中，那一種食物的消化率較高(　　　)

　　A.魚肉

　　B.豬肉

　　C.雞蛋

　　D.紅豆

　　18.下列食物哪一類含較多的亞硝酸鈉?(　　　)

　　A.乳品

　　B.肉品

　　C.水果

　　D.面類

　　19.以下水果中VC含量最高的是(　　　)

　　A.檸檬

　　B.山楂

　　C.桔子

　　D.獼猴桃

　　20.二惡英事件屬于食物的(1)

　　A.化學(xué)性污染

　　B.微生物污染

　　C.放射性污染

　　D.昆蟲污染

　　參考答案： 1A 2C 3A 4D 5A 6B 7D 8C 9B 10D　11A 12B 13B 14B 15A 16C 17C 18B 19D 20A

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