1.以下是嬰兒的必需氨基酸，但不是成人的必需氨基酸的是( B )

　　A.蘇氨酸

　　B.組氨酸

　　C.纈氨酸

　　D.精氨酸

　　2. 評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的公式實(shí)驗(yàn)期內(nèi)動(dòng)物體重增加量(g)/實(shí)驗(yàn)期內(nèi)蛋白質(zhì)攝入量(g)表示的是( B )

　　A.蛋白質(zhì)的氨基酸評(píng)分

　　B.蛋白質(zhì)的功效比值

　　C.蛋白質(zhì)的凈利用率

　　D.蛋白質(zhì)的生物價(jià)

　　3. 一般要求動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的( B )

　　A.10%~30%

　　B.30%~ 50%

　　C.50%~70%

　　D.70%~90%

　　4. 限制氨基酸是指( D )

　　A.氨基酸分較高的氨基酸

　　B.氨基酸分較低的氨基酸

　　C.氨基酸分較高的必需氨基酸

　　D.氨基酸分較低的必需氨基酸

　　5. 膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸( A )具有節(jié)約蛋氨酸的作用。

　　A.半胱氨酸

　　B.酪氨酸

　　C.精氨酸

　　D.絲氨酸

　　6. 下列不屬于類脂的是( D )

　　A.磷脂

　　B.糖脂

　　C.膽固醇

　　D.甘油三酯

　　7.二十二碳六烯酸DHA在體內(nèi)具有降血脂改善血液循環(huán)等功效，它是由食物中的( C )衍生而來。

　　A.花生四烯酸

　　B.亞油酸

　　C.α-亞麻酸

　　D.二十碳五烯酸

　　8.屬于飽和脂肪酸的是( D )

　　A.C20:4，n-6

　　B.C18:2，n-6

　　C. C14:1，n-5

　　D. C24

　　9.中鏈脂肪酸的碳原子數(shù)為(C)

　　A.1個(gè)

　　B.2~5個(gè)

　　C.6~12個(gè)

　　D.14個(gè)以上

　　10. 具有降低血中膽固醇作用的物質(zhì)是( D )

　　A.乳糜微粒

　　B.極低密度脂蛋白

　　C.低密度脂蛋白

　　D.高密度脂蛋白

　　11. 纖維素主要存在于植物的( D )

　　A.細(xì)胞膜

　　B.細(xì)胞核

　　C.細(xì)胞質(zhì)

　　D.細(xì)胞壁

　　12. 食物中絕大部分碳水化物以淀粉形式存在，其基本構(gòu)成單位是( A )

　　A.葡萄糖

　　B.麥芽糖

　　C.半乳糖

　　D.果糖

　　13. 下列具有抗生酮作用的物質(zhì)是( D )

　　A.蛋白質(zhì)

　　B.脂肪

　　C.碳水化物

　　D.維生素

　　14.碳水化合物在體內(nèi)經(jīng)過有氧氧化反應(yīng)后的最終產(chǎn)物是(C)

　　A.O2和H2O

　　B.CO2和O2

　　C.CO2和H2O

　　D.H2O

　　15. 能量供給量制定的主要依據(jù)是( A )

　　A.基礎(chǔ)代謝消耗能量的大小

　　B.食物特殊動(dòng)力作用

　　C.腦力勞動(dòng)強(qiáng)度大小

　　D.體力勞動(dòng)強(qiáng)度大小

　　16.1g脂肪、1g蛋白質(zhì)和1g碳水化合物在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量比為( C )

　　A.4：9：4

　　B.4：4：9

　　C. 9：4：4

　　D.9：4：9

　　17.成人蛋白質(zhì)供給的能量以占總能量的( D )為宜。

　　A.55%~65%

　　B. 20%~30%

　　C.15%~20%

　　D.10%~15%

　　18.每100g花生仁產(chǎn)生能量563kcal，即(B)kj。

　　A.1402

　　B.2356

　　C.1653

　　D.134.5

　　19. 患者自覺乏力、急躁、記憶力減退、抑郁、失眠，并有惡心、嘔吐、腹瀉。體檢上下肢伸側(cè)皮膚對(duì)稱性皮炎，色素沉著，粗糙，過度角化，舌炎，舌紅如楊梅伴水腫�？赡転�( B )

　　A.核黃素缺乏

　　B.癩皮病

　　C.多發(fā)性神經(jīng)炎

　　D.腳氣病

　　20.屬于水溶性維生素的是( C )

　　A.維生素B1 和維生素A

　　B.維生素A和維生素D

　　C.維生素B1和維生素C

　　D.維生素E和維生素C

　　熱推：2016年公共營養(yǎng)師代報(bào)名專題——18歲申請(qǐng)代報(bào)!

　　小編推薦：2016上半年公共營養(yǎng)師真題及答案  成績(jī)查詢時(shí)間  網(wǎng)校培訓(xùn)

　　2016年公共營養(yǎng)師報(bào)考完全指南  下半年考試時(shí)間11月20日  代報(bào)名條件

　　2016年公共營養(yǎng)師精品班套餐：導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)精講章節(jié)，解析大綱、總結(jié)考點(diǎn)，準(zhǔn)確把握考試命脈，高分取證!套餐特色：考試大綱解析, 詳解知識(shí)章節(jié), 重點(diǎn)高度總結(jié)，考點(diǎn)一次把握,協(xié)助 代 報(bào)考，省去繁瑣流程,免費(fèi)在線�？�，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果,導(dǎo)師在線答疑，及時(shí)高效解惑, 課件免費(fèi)下載，隨心自在學(xué)習(xí).

　　課程咨詢微信號(hào)：W712931601�？焖俾�(lián)系通道