1.下列哪些人群不適合飲茶。

　　A.體型肥胖者

　　B.體質(zhì)瘦弱者

　　C.缺鐵性貧血患者

　　D.容易失眠的人

　　E.患潰瘍病的人

　　2.癩皮病的三“D"癥狀，包括哪些。

　　A.皮炎

　　B.癡呆

　　C.腹瀉

　　D.消瘦

　　E.脂溢性皮炎

　　3. 以下人工喂養(yǎng)的基本方法和原則正確的是。

　　A.嬰兒早期的人工喂養(yǎng)應(yīng)少量多次

　　B.用奶瓶進(jìn)行人工喂養(yǎng)，喂完一瓶的時(shí)間要盡量少于10min

　　C.嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度60-70℃左右

　　D.每次吃多少應(yīng)該由嬰兒決定

　　E.根據(jù)嬰兒大小給予喂食量

　　4. 以下與新生兒低出生體重有關(guān)的是。

　　A.孕前母體體重和身高不夠

　　B.孕期增重不夠

　　C.母體孕期蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良

　　D.孕期貧血

　　E.孕期總蛋白和白蛋白水平下降

　　5. 營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的主要功能包括。

　　A.可直接判定營(yíng)養(yǎng)素的攝入水平

　　B.監(jiān)測(cè)變化

　　C.發(fā)現(xiàn)趨勢(shì)

　　D.僅能夠?qū)υ袐D的營(yíng)養(yǎng)水平作出監(jiān)測(cè)

　　E.預(yù)測(cè)變化

　　6. 下列哪些狀況下機(jī)體處于負(fù)氮平衡。

　　A.兒童

　　B.疾病恢復(fù)

　　C.老年

　　D.饑餓

　　E.健康狀態(tài)

　　7. 嬰兒的能量需要包括。

　　A.基礎(chǔ)代謝

　　B.體力活動(dòng)

　　C.食物的特殊動(dòng)力作用

　　D.生長(zhǎng)發(fā)育

　　E.排泄耗能

　　8. 糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療原則包括哪幾項(xiàng)。

　　A.合理控制總熱量

　　B.進(jìn)食要定時(shí)定量

　　C.經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物

　　D.增加單糖及雙糖食物

　　E.可以增加煎炸和熏烤食物的攝入

　　9. 孕中期營(yíng)養(yǎng)與膳食的要點(diǎn)包括以下哪幾項(xiàng)。

　　A.補(bǔ)充足夠的能量

　　B.注意鐵的補(bǔ)充

　　C.保證充分的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給

　　D.足夠的膳食纖維

　　E.補(bǔ)充葉酸

　　10. 以下哪些是錯(cuò)誤的。

　　A.必需脂肪酸是我們機(jī)體不能自身合成的脂肪酸

　　B.n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此攝入量越多越好

　　C.膳食中可利用碳水化合物是人類最經(jīng)濟(jì)、最主要的能量來(lái)源

　　D.碳水化合物在體內(nèi)產(chǎn)熱可有無(wú)氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意義，只是所產(chǎn)生的能量不如無(wú)氧酵解多

　　E.目前已知的條件必需氨基酸有兩種

　　11. 以下酒類品種中營(yíng)養(yǎng)素密度低，被稱作“純能量食品”的是。

　　A.白酒

　　B.啤酒

　　C.葡萄酒

　　D.山楂

　　12. 以下不包括教學(xué)方法的載體4個(gè)基本要素的是

　　A.教師

　　B.學(xué)生

　　C.教室

　　D.知識(shí)

　　13. 食物頻率法調(diào)查表的內(nèi)容應(yīng)包括哪些

　　A.食物名單和食用頻率

　　B.食物名單和食物攝入量

　　C.食用頻率和食物攝入量

　　D.食物名稱和食物頻率

　　14. 若調(diào)查農(nóng)村攝入食物與缺鐵性貧血的關(guān)系，在設(shè)計(jì)食物頻率法調(diào)查表時(shí)，首先應(yīng)該選擇的食物是

　　A.菠菜

　　B.豬肝

　　C.牛奶

　　D.雞蛋

　　15. (　 　)是自然界中唯一的營(yíng)養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

　　A.母乳

　　B.母乳化奶粉

　　C.全營(yíng)養(yǎng)乳兒糕

　　D.營(yíng)養(yǎng)米糊

　　16.2-4周的嬰兒喂養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)。

　　A.添加含淀粉類的食物

　　B.添加含鐵豐富的食物

　　C.補(bǔ)充維生素

　　D.

　　D.補(bǔ)充維生素C

　　17. 糧豆的主要衛(wèi)生問(wèn)題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及。

　　A.微生物的污染

　　B.重金屬和倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)的污染

　　C.環(huán)境條件

　　D.理化因素

　　18. 中國(guó)居民平衡膳食寶塔和中國(guó)居民膳食指南適用的對(duì)象是。

　　A.對(duì)營(yíng)養(yǎng)有興趣的人士

　　B.營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師等專業(yè)人士

　　C.食品企事業(yè)單位管理人士

　　D.全體中國(guó)居民

　　19. 某成年男性，身高：175cm,體重68kg,其身體質(zhì)量指數(shù)為

　　A.25.8

　　B.22. 2

　　C.19.1

　　D.38.8

　　20. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過(guò)敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為。

　　A.蛋類

　　B.谷類

　　C.豆類

　　D.肉類

　　【參考答案】1-10 CDE ABC ADE ABCDE BCE BCD ABCDE AB ABC BD

　　11-20 ACABA CBDBB

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