1. 職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)勞動的人們，在長期的職業(yè)活動中形成的。

　　A.行為規(guī)范

　　B.操作程序

　　C.勞動技能

　　D.思維習慣

　　2.對HACCP的認識，以下不正確的是。

　　A.20世紀70年代在美國首次提出

　　B.保證食品安全的行之有效的體系

　　C.我國衛(wèi)生部要求凡面積達到2000m2以上者，宜實施HACCP管理

　　D.實施HACCP體系時，需要對食品原料的種植、食品生產(chǎn)、加工整個過程中可能產(chǎn)生危害進行分析

　　3. 嬰兒輔助食品添加的適宜時間是。

　　A.1-3個月

　　B.4-6個月

　　C.7-9個月

　　D.10-12個月

　　4. 關(guān)于創(chuàng)新的論述，正確的是。

　　A.創(chuàng)新就是出新花樣

　　B.創(chuàng)新就是獨立自主

　　C.創(chuàng)新是企業(yè)進步的靈魂

　　D.創(chuàng)新不需要引進外國的新技術(shù)

　　5. 以( )為主食的人群，容易發(fā)生癩皮病。

　　A.大米

　　B.小麥

　　C.玉米

　　D.紅薯

　　6. 屬于食物中毒的疾病是。

　　A.痢疾

　　B.消化不良

　　C.消化道腫瘤

　　D.四季豆中毒

　　7. 平衡膳食寶塔中建議每天可食用蔬菜。

　　A.100-200克

　　B.200—300克

　　C.300-400克

　　D.400-500克

　　8. 人體維生素D的主要食物來源是。

　　A.魚肝、魚肝油

　　B.牛奶

　　C.新鮮水果

　　D.綠色蔬菜

　　9. 孕婦必要性體重增加不包括以下哪項。

　　A.胎兒、胎盤

　　B.增加的血容量

　　C.增大的乳腺和子宮

　　D.為泌乳儲備的脂肪

　　10. 孕晚期需要增加鈣的攝入，中國居民膳食指南對鈣的推薦量。

　　A.800mg/D

　　B.700mg/D

　　C.600mg/D

　　D.1200mg/D

　　11. 膳食結(jié)構(gòu)評價的依據(jù)是。

　　A.RNI

　　B.中國居民平衡膳食寶塔

　　C.中國居民膳食指南

　　D.人群調(diào)查結(jié)果

　　12. 大豆是高血壓、動脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。

　　A.飽和脂肪酸

　　B.脂肪氧化酶

　　C.不飽和脂肪酸

　　D.蛋白酶

　　13. 大多數(shù)地方性氟中毒是造成的原因。

　　A.飲水中含氟量過高所致

　　B.攝入過量含氟高的食物

　　C.每天使用含氟牙膏

　　D.每天飲茶

　　14. 限制氨基酸是指。

　　A.氨基酸分較高的氨基酸

　　B.氨基酸分較低的氨基酸

　　C.氨基酸分較高的必需氨基酸

　　D.氨基酸分較低的必需氨基酸

　　15. TPP效應實驗可反映哪個( )營養(yǎng)素含量。

　　A.Vit A

　　B.Vit E

　　C.Vit B1

　　D.Vit B2

　　16. 可部分在腸內(nèi)細菌合成的維生素是。

　　A.維生素A

　　B.維生素D

　　C.維生素E

　　D.維生素K

　　17. 腎功能不全時，主張用( )飲食治療。

　　A.低蛋白

　　B.高蛋白

　　C.低脂肪

　　D.低碳水化合物

　　18. 以下對酸奶的說法不正確的是。

　　A.酸奶較牛奶中的游離的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收

　　B.乳糖減少，使乳糖酶活性低的成人易于接受

　　C.葉酸和膽堿較牛奶有明顯增加

　　D.酸奶的酸度增加，不利于維生素的保護

　　19. 涼拌菜中加入食醋,下列說法錯誤的是。

　　A.有利于維C的保存

　　B.有利于鈣磷的吸收

　　C.有利于減少鹽的攝入

　　D.有利于蛋白質(zhì)的吸收

　　20. 哺乳對母體健康的影響，不正確的是。

　　A.避免發(fā)生****腫脹

　　B.預防產(chǎn)后肥胖

　　C.促進產(chǎn)后子宮恢復

　　D.減少貧血的發(fā)生

　　【參考答案】ADBCD DDADD BCADC DBDDD

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