1.能量的推薦攝入量()能量平均需要量。

　　A.小于B.等于C.大于D.沒有關(guān)系

　　2.()是中國傳統(tǒng)膳食的主體，也是人體能量的主要來源。

　　A.水果B.蔬菜C.谷類D.肉類

　　3.維生素B1缺乏病在我國哪個地區(qū)發(fā)病率較高()。

　　A.北方B.南方C.西部D.東北地區(qū)

　　4.標準體重的計算公式為()。

　　A.標準體重(kg)=身高(cm)-90B.標準體重(kg)=身高(cm)-95

　　C.標準體重(kg)=身高(cm)-80D.標準體重(kg)=身高(cm)-105

　　5.在中國，成人BMI為()時即可判定是肥胖。

　　A.≥24B.≥26C.≥28D.≥30

　　6.機體缺乏能量的主要表現(xiàn)為()。

　　A.體重下降B.水腫C.濕疹D.溶血

　　7.欲測定代表個體軀干部分皮下脂肪堆積情況的皮褶厚度，應選擇()。

　　A.肱三頭肌B.肩胛下角C.腹部D.髂嵴上部

　　8.機體維生素D的營養(yǎng)狀況可通過檢測()的水平等來判定。

　　A.全血紅細胞谷胱甘肽過氧化物酶B.血紅蛋白C.血清24,25-(OH)D3D.血清1,25-(OH)D3

　　9.在計算標準人折合系數(shù)時，以()為標準人。

　　A.體重60kg從事輕體力勞動的成年男子B.體重65kg從事輕體力勞動的成年男子C.體重60kg從事輕體力勞動的成年女子D.體重60kg從事中體力勞動的成年男子

　　10.混合系數(shù)是指()。

　　A.全天個人總餐數(shù)之和B.所調(diào)查的家庭中每個標準人的標準人日數(shù)之和除以全家總?cè)巳諗?shù)C.家庭標準人系數(shù)之和D.全家總標準人日數(shù)

　　11.應用傳播策略影響社區(qū)居民，促使相關(guān)個人及組織掌握知識，轉(zhuǎn)變態(tài)度并做出有利于健康的行為，這種活動是指()。

　　A.健康傳播活動B.健康教育活動C.健康干預活動D.健康咨詢活動

　　12.在進行膳食結(jié)構(gòu)評價計算乳類攝入量時，應按蛋白質(zhì)的含量將()折算成()的量進行計算的。()

　　A.母乳;配方奶粉B.鮮牛乳;奶粉C.配方奶粉;鮮牛乳D.奶粉;鮮牛乳

　　13.嬰幼兒胸圍與頭圍大致相等的時間是()。

　　A.6月B.2歲C.1歲D.出生

　　14.在尿液中加入()，可用于尿中肌酐、羥脯氨酸的定量測定。

　　A.濃鹽酸B.福爾馬林C.麝香草酚D.甲苯

　　15.體內(nèi)缺鐵處于鐵減少期時表現(xiàn)為()。

　　A.出現(xiàn)臨床癥狀B.血清鐵濃度降低C.運鐵蛋白濃度升高D.血紅蛋白濃度下降

　　16.口腔生殖綜合征可由()缺乏引起。

　　A.維生素DB.維生素AC.維生素CD.維生素B2

　　17.下列烹調(diào)方法中，肉中維生素損失最少的是()。

　　A.煎炸B.紅燒C.炒D.清燉

　　18.下列細菌，具有嗜鹽性的是()。

　　A.變形桿菌B.沙門菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌

　　19.在河豚魚的下列器官中，河豚毒素含量最高的是()。

　　A.血液B.肌肉C.皮膚D.卵巢和肝臟

　　20.食品腐敗變質(zhì)的最主要因素是()。

　　A.遺傳因素B.食品因素C.環(huán)境因素D.微生物因素