1.量數(shù)據(jù)是在定性頻率法膳食調查表中增加了( )詢問

　　A 平均每次使用量

　　B 進食次數(shù)

　　C 是否食用

　　D 精確攝入量

　　參考答案：D

　　2. 下列對于牛乳和母乳比較，正確的陳述是。

　　A 牛乳的乳糖含量低于母乳

　　B 牛乳的鈣含量低于母乳

　　C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳

　　D 牛乳的脂肪含量低于母乳

　　參考答案：A

　　3. 孕期推薦脂肪供能比為

　　A 15%~20%

　　B 20%~30%

　　C 25%~30%

　　D 25%~35%

　　參考答案：C

　　4. 母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發(fā)育影響最大的是。

　　A 循環(huán)系統(tǒng)

　　B 呼吸系統(tǒng)

　　C 內分泌系統(tǒng)

　　D 中樞神經系統(tǒng)

　　參考答案：D

　　5. 食物頻率法調查時，如果調查對象是嬰幼兒，應注意在一般食物種類的基礎上添加。

　　A 水果

　　B 米飯

　　C 奶粉

　　D 蔬菜

　　參考答案：C

　　6. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為。

　　A 蛋類

　　B 谷類

　　C 豆類

　　D 肉類

　　參考答案：B

　　7. 限制氨基酸是指。

　　A 氨基酸分較高的氨基酸

　　B 氨基酸分較低的氨基

　　C 氨基酸分較高的必需氨基酸

　　D 氨基酸分較低的必需氨基酸

　　參考答案：D

　　8. 人體維生素D的主要食物來源是。

　　A 魚肝、魚肝油

　　B 牛奶

　　C 新鮮水果

　　D 綠色蔬菜

　　參考答案：A

　　9. 克服早孕反應的措施，以下哪項( )不正確。

　　A 飲食要清淡

　　B 選擇容易消化的富含碳水化合物食物

　　C 飯后盡量坐著或躺下，不要走動

　　D 睡覺把頭適當抬高一些

　　參考答案：C

　　10. 孕婦懷孕幾周時，腹圍增長最快

　　A 18

　　B 16

　　C 20~24

　　D 28

　　參考答案：C

　　11. 以下酒類品種中營養(yǎng)素密度低，被稱作“純能量食品”的是。

　　A 白酒

　　B 啤酒

　　C 葡萄酒

　　D 山楂

　　參考答案：A

　　12. 以下不包括教學方法的載體4個基本要素的是

　　A 教師

　　B 學生

　　C 教室

　　D 知識

　　參考答案：C

　　13. 食物頻率法調查表的內容應包括哪些

　　A 食物名單和食用頻率

　　B 食物名單和食物攝入量

　　C 食用頻率和食物攝入量

　　D 食物名稱和食物頻率

　　參考答案：A

　　14. 若調查農村攝入食物與缺鐵性貧血的關系，在設計食物頻率法調查表時，首先應該選擇的食物是

　　A 菠菜

　　B 豬肝

　　C 牛奶

　　D 雞蛋

　　參考答案：B

　　15. (　 　)是自然界中唯一的營養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

　　A 母乳

　　B 母乳化奶粉

　　C 全營養(yǎng)乳兒糕

　　D 營養(yǎng)米糊

　　參考答案：A

　　16.2-4周的嬰兒喂養(yǎng)時應注意事項。

　　A 添加含淀粉類的食物

　　B 添加含鐵豐富的食物

　　C 補充維生素D

　　D 補充維生素C

　　參考答案：C

　　17. 糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農藥殘留以及。

　　A 微生物的污染

　　B 重金屬和倉儲害蟲的污染

　　C 環(huán)境條件

　　D 理化因素

　　參考答案：B

　　18. 中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是。

　　A 對營養(yǎng)有興趣的人士

　　B 營養(yǎng)指導師等專業(yè)人士

　　C 食品企事業(yè)單位管理人士

　　D 全體中國居民

　　參考答案：D

　　19. 某成年男性，身高：175cm,體重68kg,其身體質量指數(shù)為

　　A 25.8

　　B 22. 2

　　C 19.1

　　D 38.8

　　參考答案：B

　　20. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為。

　　A 蛋類

　　B 谷類

　　C 豆類

　　D 肉類

　　參考答案：B

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