1. 母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分(　 　)，以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷，并促進(jìn)其吸收。

　　A.鈣、磷、鈉

　　B.乳糖

　　C.脂肪

　　D.維生素D

　　【參考答案】A

　　2. 學(xué)齡兒童應(yīng)該合理食用各類食物，取得平衡膳食，一日中午餐熱量占一日總熱量

　　A.25%

　　B.30%

　　C.35%

　　D.40%

　　【參考答案】D

　　3. (　 　)是自然界中唯一的營養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

　　A.母乳

　　B.母乳化奶粉

　　C.全營養(yǎng)乳兒糕

　　D.營養(yǎng)米糊

　　【參考答案】A

　　4. 老年人蛋白質(zhì)提供的熱量點(diǎn)總熱量(　 　)，且應(yīng)注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。

　　A.10-12%

　　B.12-14%

　　C.114-15%

　　D.)15-16%

　　【參考答案】C

　　5. 對(duì)于一般孕婦而言，整個(gè)妊娠期母體體重約增加(　 　)公斤。

　　A.8-10

　　B.11-12.5

　　C.13-16

　　D.18-20

　　【參考答案】B

　　6. 妊娠期營養(yǎng)不良將導(dǎo)致母體營養(yǎng)不良性水腫、骨質(zhì)軟化癥和，

　　A.營養(yǎng)性缺碘

　　B.營養(yǎng)性缺鋅

　　C.營養(yǎng)性缺硒

　　D.營養(yǎng)性貧血

　　【參考答案】D

　　7.青少年體格發(fā)育迅速，對(duì)能量和營養(yǎng)的需求均(　 　)成年人。

　　A.低于

　　B.超過

　　C.接近

　　D.等于

　　【參考答案】C

　　8. 老年人生理代謝的特點(diǎn)是消化系統(tǒng)功能減退，代謝功能減退、免疫功能下降及。

　　A.體成分改變

　　B.氧化損傷加重

　　C.體成分改變及氧化損傷加重

　　D.肌肉萎縮

　　【參考答案】C

　　9.老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的(　 　)比較合適。

　　A.8-10%，10%

　　B.10%，10%

　　C.8%，8%

　　D.12%，10%

　　【參考答案】B

　　10. 由于腎小球?yàn)V過率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加，可導(dǎo)致妊娠期婦女尿中(　 　)排出量增加。

　　A.葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、碘

　　B.葡萄糖、鈣、水溶性維生素

　　C.氨基酸、水溶性維生素、碘、鈣

　　D.葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、鐵

　　【參考答案】A

　　11. 魚體冷卻降至-1℃左右時(shí)，一般可保存(　 　)天。

　　A.1-3天

　　B.3-5天

　　C.5-14天

　　D.10-14天

　　【參考答案】C

　　12. 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦妊娠蛋白質(zhì)增加量是：早期(　 　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

　　A.5，15，20

　　B.10，15，25

　　C.15，20，25

　　D.20，25，30

　　【參考答案】B

　　13. 畜禽類制品的藥物殘留主要有生長促進(jìn)劑、激素和。

　　A.抗生素

　　B.甲狀腺素

　　C.抗原

　　D.抗體

　　【參考答案】A

　　14. 用食鹽保存海魚，用鹽量不應(yīng)低于。

　　A.5%

　　B.10%

　　C.15%

　　D.20%

　　【參考答案】C

　　15. 氫離子濃度高的罐頭食品的殺菌溫度要求(　 　)氫離子濃度低的罐頭食品。

　　A.高于

　　B.等于

　　C.低于

　　D.大于等于

　　【參考答案】A

　　16. 保溫試驗(yàn)是檢查成品殺菌效果手段，肉禽水產(chǎn)品罐頭應(yīng)在37℃左右保溫(　　)天。

　　A.4

　　B.5

　　C.6

　　D.7

　　【參考答案】D

　　17. 一成年男性的BMI值為18，請(qǐng)判斷他為。

　　A.正常范圍

　　B.中度消瘦

　　C.輕度消瘦

　　D.肥胖

　　【參考答案】C

　　18.糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及。

　　A.微生物的污染

　　B.重金屬和倉儲(chǔ)害蟲的污染

　　C.環(huán)境條件

　　D.理化因素

　　【參考答案】B

　　19. 60-70歲老年人的熱量較青年時(shí)期少。

　　A.10-20%

　　B.20-30%

　　C.25-35%

　　D.30-35%

　　【參考答案】B

　　20. 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量。

　　A.0.63MJ(150Kcal)

　　B.0.84MJ(200Kcal)

　　C.1.05MJ(250Kcal)

　　D.1.46MJ(350Kcal)

　　【參考答案】B

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