判斷題

　　1.社區(qū)營養(yǎng)缺乏癥的診斷與治療是營養(yǎng)干預(yù)的常用方法之一。( 錯(cuò) )

　　2.調(diào)查數(shù)據(jù)的種類按統(tǒng)計(jì)學(xué)來分可以分為計(jì)數(shù)資料和計(jì)量資料。( 對(duì) )

　　3.產(chǎn)品目標(biāo)消費(fèi)群體的定位是產(chǎn)品宣傳效果的決定性因素。( 對(duì) )

　　4.成人食譜中碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的12%。( 錯(cuò) )

　　5.學(xué)齡兒童膳食所提供能量中應(yīng)有10～12%由蛋白質(zhì)供給。( 錯(cuò) )

　　6.營養(yǎng)教育的內(nèi)容僅是傳播營養(yǎng)知識(shí)。( 錯(cuò) )

　　7.健康的生活方式就是要每天進(jìn)行高強(qiáng)度的體育鍛煉。( 對(duì) )

　　8.血漿中維生素C含量≤11.4μmol/L時(shí)可判斷為缺乏維生素C。( 對(duì) )

　　9.人的上臂是指人上肢從肩關(guān)節(jié)到肘關(guān)節(jié)這一段。( 對(duì) )

　　10.脂肪在150℃以上的高溫下，聚合作用急速增加。( 錯(cuò) )

　　11.霉變甘蔗中毒是由于甘蔗儲(chǔ)存不當(dāng)引起，發(fā)病多見于兒童。( 對(duì) )

　　12.保健食品不以治療為目的，但可以取代藥物對(duì)患者的治療作用。( 錯(cuò) )

　　13.青霉、曲霉和毛霉是糧食霉菌污染的主要菌種。( 對(duì) )

　　14.孕婦碘缺乏可能導(dǎo)致胎兒甲狀腺功能低下，從而引起以生長發(fā)育遲緩，認(rèn)知能力降低為標(biāo)志的克汀病。( 對(duì) )

　　15.四氫葉酸在體內(nèi)充當(dāng)一碳單位的轉(zhuǎn)移載體，如轉(zhuǎn)移-CH3、=CH-等一碳單位。( 對(duì) )

　　16.“節(jié)約蛋白質(zhì)”就是少吃蛋白質(zhì)，多攝入碳水化合物。( 錯(cuò) )

　　17.通過使用化妝品就可以有效地達(dá)到美容，營養(yǎng)因素基本可以忽略。( 錯(cuò) )

　　18.成年人收縮壓等于140mmHg可診斷為高血壓。( 錯(cuò) )

　　19.職業(yè)道德可以調(diào)節(jié)餐飲企業(yè)上下級(jí)之間的關(guān)系。( 對(duì) )

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