多選題

　　1.維生素C主要存在下列哪些食物中( AC )

　　A. 蔬菜

　　B. 谷類

　　C. 水果

　　D. 大豆

　　2.水果和蔬菜主要可為人體提供的營養(yǎng)素為( BC )

　　A. 淀粉

　　B. 維生素

　　C. 礦物質(zhì)

　　D. 脂肪

　　3.改善生長發(fā)育類保健食品的作用原理包括( ABD )

　　A. 促進骨骼生長

　　B. 影響細胞分化

　　C. 增加生長激素

　　D. 促進細胞生長的器官發(fā)育

　　4.煙熏法保藏食品包括( BCD )

　　A. 化學熏法

　　B. 冷熏法

　　C. 熱熏法

　　D. 液熏法

　　5.食品污染包括( ABD )

　　A. 生物性污染

　　B. 化學性污染

　　C. 微生物性污染

　　D. 物理性污染

　　6.水果和蔬菜的藥物消毒主要用( ABCD )

　　A. 漂白粉

　　B. 乳酸

　　C. 氯亞明溶液

　　D. 高錳酸鉀

　　7.下列表述職業(yè)道德特點錯誤的是( BCD )

　　A. 規(guī)范性

　　B. 統(tǒng)一性

　　C. 協(xié)調(diào)性

　　D. 計劃性

　　8.下列道德的說法中，錯誤的是( BD )

　　A. 道德是有一定的階級性

　　B. 道德沒有階級性

　　C. 道德是有一定的社會性

　　D. 道德沒有社會性

　　9.下列職業(yè)道德的說法中，正確的是( ABCD )

　　A. 職業(yè)道德是社會道德在職業(yè)活動中的具體體現(xiàn)

　　B. 職業(yè)道德是從業(yè)人員在職業(yè)活動中的行為標準和要求

　　C. 職業(yè)道德是人們應當遵守的行為規(guī)范

　　D. 職業(yè)道德是人與人之間的規(guī)范

　　10.人體的能量消耗包括以下哪些方面( ACD )

　　A. 基礎代謝

　　B. 食物特殊動力作用

　　C. 兒童和生長發(fā)育

　　D. 體力活動

　　11.基礎代謝的影響因素包括( ABD )

　　A. 性別

　　B. 年齡

　　C. 體重

　　D. 內(nèi)分泌

　　12.以下是人體必需氨基酸的有( ABC )

　　A. 亮氨酸

　　B. 蛋氨酸

　　C. 賴氨酸

　　D. 甘氨酸

　　13.蛋白質(zhì)的生理功能包括( ABCD )

　　A. 構(gòu)成人體

　　B. 提供能量

　　C. 構(gòu)成激素和酶

　　D. 修補組織

　　14.下列屬于“中國居民膳食指南”內(nèi)容的有( ABC )

　　A. 多吃蔬菜、水果和薯類

　　B. 吃清淡少鹽的膳食

　　C. 如飲酒應限量

　　D. 經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松

　　15.下列屬于糖尿病合理膳食的選項是( ABCD )

　　A. 防止肥胖

　　B. 忌熏烤食物

　　C. 禁煙酒

　　D. 每天攝入30g以上纖維素

　　16.食品營養(yǎng)價值的評定主要包括哪幾部分( ABCD )

　　A. 營養(yǎng)素的種類

　　B. 營養(yǎng)素的含量

　　C. 營養(yǎng)素的消化率

　　D. 營養(yǎng)素的利用率

　　17.我國居民蛋白質(zhì)的主要來源錯誤選項是( BCD )

　　A. 肉、魚、蛋類

　　B. 糧谷類

　　C. 蔬菜類

　　D. 水果類

　　18.下列不屬于動植物平衡膳食的代表國家是( ACD )

　　A. 中國

　　B. 日本

　　C. 希臘

　　D. 美國

　　19.下列含膽固醇高的是( ACD )

　　A. 豬油

　　B. 菜油

　　C. 羊油

　　D. 牛油

　　20.腌漬保藏不屬于下列哪些項( ACD )

　　A. 物理

　　B. 化學

　　C. 輻射

　　D. 真空

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