判斷題

　　1.牲畜宰殺后，從新鮮至腐敗變質(zhì)要經(jīng)僵直、后熟、自溶和腐敗四個過程。( √ )

　　2.低體重兒與成年高血壓、糖耐量異常發(fā)生率增加無關(guān)。( × )

　　3.由于孕婦胃的排空和食物在胃腸道停留時間延長，故其腸道一些營養(yǎng)素的吸收量增加。( √ )

　　4.膳食指南建議中國居民應(yīng)食物多樣、素食為主。 ( × )

　　5.食物頻率表制定后，必須進行實用性和可重復(fù)性的檢驗。( √ )

　　6.孕期體重增加與新生兒出生體重及三圍與產(chǎn)兒死亡率有關(guān)。 ( √ )

　　7.對于0-6個月齡的嬰兒，仍堅持餓了就喂奶，而不是按鐘點喂奶。( √ )

　　8.對老年人來說，能量攝入量應(yīng)隨年齡增長逐漸減少。( √ )

　　9.我國對營養(yǎng)素補充劑的定義是指以補充三大產(chǎn)能營養(yǎng)素、礦物質(zhì)和維生素，增進人民健康為目的的產(chǎn)品。( × )

　　10.案例教學(xué)法是一種引導(dǎo)、民主的啟發(fā)式教學(xué)。( √ )

　　11.蛋白質(zhì)的主要消化部位是胃。( × )

　　12.膳食碳水化合物充足時能防止蛋白質(zhì)過度分解產(chǎn)生酮體。( × )

　　13.鈣缺乏是我國較常見的營養(yǎng)性疾病。( √ )

　　14.維生素B2有利于鐵的吸收。( √ )

　　15.以玉米為主食的地區(qū)葉酸的缺乏較為常見。( × )

　　16.紅細胞中的硒可以反映人體遠期膳食硒的攝入情況。( √ )

　　17.調(diào)整幼兒食譜時，瘦豬肉可與等量的雞、鴨、牛、羊、兔肉等互換。( √ )

　　18.大多數(shù)食醋中不含有鈣和鐵等微量營養(yǎng)素。( × )

　　19.食物中毒人數(shù)如超過50人或死亡1人以上的，應(yīng)在6h內(nèi)上報衛(wèi)生部。( × )

　　20.職業(yè)規(guī)范是員工在工作中必須遵守和履行的職業(yè)行為要求。( √ )

　　21.孕期生理性貧血是由于血液的相對濃縮。( × )

　　22.幼兒期，奶類仍然是主要食物。( × )

　　23.醬油中含有一定數(shù)量的B族維生素。( √ )

　　24.行政處理也是食源性疾病的應(yīng)急對策中的一部分。( √ )

　　25.教學(xué)法是師生為達到教學(xué)目的而開展的教學(xué)活動的各種辦法的綜合，包括教師的教法和學(xué)生的學(xué)法兩個方面。 ( √ )

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