1.口腔潰瘍患者適宜的飲食是( A　)。

　　A.冷流質(zhì)

　　B.清流質(zhì)

　　C.半流質(zhì)

　　D.軟飯

　　2.低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質(zhì)含量為(C )。

　　A.占全天總熱能的10%

　　B.<60g

　　C.<40g

　　D.飲食中幾乎不含蛋白質(zhì)

　　3.在米的淘洗過(guò)程中，主要損失的營(yíng)養(yǎng)素是(B )。

　　A.B族維生素和無(wú)機(jī)鹽

　　B.碳水化合物

　　C.蛋白質(zhì)

　　D.維生素C

　　4.嚴(yán)格限制脂肪的膳食，要求全天供應(yīng)的脂肪量應(yīng)( A )。

　　A.<20g

　　B.20～40g

　　C.<40g

　　D.純碳水化合物

　　5.蔗糖攝入過(guò)多的危害主要是(D )。

　　A.冠心病

　　B.糖尿病

　　C.齲齒

　　D.三者都包括

　　6.食物中膽固醇含量較低的是(B ) 。

　　A.瘦肉

　　B.水果

　　C.豬腦

　　D.雞蛋

　　7.人體生長(zhǎng)發(fā)育最為迅速的時(shí)期為(A )。

　　A.從出生到1周歲

　　B.1~3歲的幼兒

　　C.3~6歲兒童期

　　D.青春期

　　8.黃曲霉毒素主要損害的部位是( B )。

　　A.神經(jīng)

　　B.肝臟

　　C.腎臟

　　D.膀胱

　　9.蒸餾酒的主要衛(wèi)生問(wèn)題是( A )。

　　A.甲醇

　　B.細(xì)菌污染

　　C.黃曲霉毒素

　　D.食品添加劑

　　10.肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是( B )。

　　A.阿托品

　　B.巰基解毒劑

　　C.美蘭

　　D.抗菌素

　　11.葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是(A )。

　　A.劇烈嘔吐

　　B.咳嗽

　　C.發(fā)熱

　　D.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

　　12.下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低(D )。

　　A.加堿

　　B.加酸

　　C.加熱

　　D.紫外線照射

　　13.維生素D3在血液中主要存在形式是( A )。

　　A.25-OH-D3

　　B.24,25-(OH)2-D3

　　C.1,25-(OH)2-D3

　　D.1,24-(OH)2-D3

　　14.鋅缺乏時(shí)表現(xiàn)為(C )。

　　A.克山病

　　B.甲狀腺腫大

　　C.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩

　　D.骨質(zhì)軟化

　　15.長(zhǎng)期過(guò)量攝入脂溶性維生素時(shí)(D )。

　　A.以原形從尿中排出

　　B.經(jīng)代謝分解后全部排出體外

　　C.在體內(nèi)貯存?zhèn)溆?/P>

　　D.導(dǎo)致體內(nèi)貯存過(guò)多引起中毒

　　16.中國(guó)居民平衡膳食寶塔建議每人每天油脂類攝入(D )。

　　A.≥50g

　　B.<50g

　　C.25g～50g

　　D.≤25g

　　17.豬肝含( A )數(shù)量較多。

　　A.鐵

　　B.硫

　　C.鈉

　　D.鎂

　　18.衛(wèi)生部不受理、不批準(zhǔn)的保健功能是(B )。

　　A.抗疲勞

　　B.輔助抑制腫瘤，防癌

　　C.減肥

　　D.調(diào)節(jié)血脂

　　19.母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從( C )月開始最好。

　　A.1個(gè)月

　　B.2個(gè)月～3個(gè)月

　　C.4個(gè)月～6個(gè)月

　　D.7個(gè)月～8個(gè)月

　　20.高血壓患者每日飲酒量應(yīng)限制在酒精量(B )以下。

　　A.20g

　　B.25g

　　C.30g

　　D.35g

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