單選題

　　1.孕婦及體弱的老人缺乏VD會引起( B )

　　A 佝僂病

　　B 骨軟化癥

　　C骨質(zhì)疏松

　　D都是

　　2.某患者，主訴倦怠、乏力，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血、牙齒松動、貧血、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、傷口難以愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏( B )

　　A葉酸

　　B VC

　　C VB1

　　D VB2

　　3.肥胖患者膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的供能比為( C )

　　A 10%，30%，60%

　　B 15%，20%，65%

　　C 20%，20%，60%

　　D 20%，30%，50%

　　4.學齡兒童膳食中脂肪應占總能量的( C )

　　A 15%-20%

　　B 20%-30%

　　C 25%-30%

　　D 30%-35%

　　5.學齡前兒童一日餐次應為( C )

　　A三餐

　　B三餐一點

　　C三餐兩點

　　D三餐三點

　　6.胎兒神經(jīng)管畸形是缺乏( B )引起的

　　A VB12

　　B 葉酸

　　C VC

　　D VA

　　7 膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸( A )具有節(jié)約蛋氨酸的作用

　　A 半胱氨酸

　　B 酪氨酸

　　C 精氨酸

　　D 絲氨酸

　　8.碳水化合物的消化主要在( C )

　　A口腔

　　B胃

　　C小腸

　　D大腸

　　9.影響同年齡女性基礎(chǔ)代謝的主要因素是( A )

　　A體表面積

　　B身高

　　C體重

　　D胸圍

　　10.下列物質(zhì)燃燒產(chǎn)能，同等質(zhì)量產(chǎn)能最多的是( A )

　　A脂肪

　　B蛋白質(zhì)

　　C碳水化合物

　　D乙醇

　　11.下列哪種因素可促進血紅素鐵的吸收( D )

　　A植酸

　　B VC

　　C 肉類因子

　　D機體內(nèi)鐵的需要量增大

　　12.VA 含量較多的食物是( B )

　　A谷類

　　B 魚肝油

　　C 水果

　　D 肉類

　　13.長期過量攝入脂溶性維生素時( D )

　　A以原形從尿中排出

　　B經(jīng)代謝分解后全部排出體外

　　C在體內(nèi)貯存?zhèn)溆?/P>

　　D導致體內(nèi)貯存過多引起中毒

　　14.微量元素是指那些含量少于體重的( C )

　　A 1%

　　B 0.1%

　　C 0.01%

　　D 0.001%

　　15.在體內(nèi)既不提供熱量，也不構(gòu)成組織，僅具調(diào)節(jié)機體生理功能的營養(yǎng)素是( B )

　　A蛋白質(zhì)

　　B維生素

　　C無機鹽

　　D碳水化合物

　　16.水果汁、果肉果汁是把原果汁濃度調(diào)整到( B )左右，同時添加一定量的香精和糖制成。

　　A 20%

　　B <30%

　　C <40%

　　D >50%

　　17.下列食物蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白質(zhì)的是( D )

　　A乳類

　　B蛋類

　　C瘦肉

　　D肉皮

　　18.谷物胚芽中富含( C )，以小麥胚芽含量最高

　　A VA

　　B VD

　　C VE

　　D VK

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