判斷題

　　1.職業(yè)勞動(dòng)是人們謀生的手段，也是生活的全部?jī)?nèi)容( 錯(cuò))

　　2.孕中期缺乏葉酸是引起胎兒神經(jīng)管畸形的主要原因(錯(cuò))——早期

　　3.新生兒低出生體重與母體營(yíng)養(yǎng)狀況有關(guān)(對(duì))

　　4.孕早期鐵缺乏與早產(chǎn)和新生兒低出生體重?zé)o關(guān)(錯(cuò))——有關(guān)

　　5.患非活動(dòng)性肺結(jié)核者不得參加直接入口食品的工作(錯(cuò))——活動(dòng)性肺結(jié)核者不得從事

　　6.進(jìn)口食品中的食品添加劑必須符合我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(對(duì))

　　7.患了糖尿病不管輕重都必須嚴(yán)格控制飲食(對(duì))

　　8.地方性克汀病主要發(fā)病原因是胚胎時(shí)期碘中毒所致(錯(cuò))——碘缺乏

　　9.RNI是可以滿足某一群體中絕大多數(shù)(97%-98%)個(gè)體需要量的攝入水平(對(duì))

　　10.學(xué)齡前兒童膳食中來(lái)源于動(dòng)物性食物蛋白質(zhì)應(yīng)占40%(錯(cuò))——50%P172

　　11.膳食纖維可被人體吸收，但不提供熱量(錯(cuò))——不能吸收

　　12.花生四烯酸是必需脂肪酸(錯(cuò))

　　13.肉類因子有助于非血紅素鐵的吸收(對(duì))

　　14.食物中含量最低的氨基酸稱為限制氨基酸(錯(cuò))

　　15.花生最易受到酵母菌的污染(錯(cuò))

　　16.果蔬用水充分清洗，可除去表面的大部分農(nóng)藥殘留(對(duì))

　　17.食品感官檢驗(yàn)需通過(guò)眼、鼻、手、舌、耳來(lái)感知、比較、分析等，儀器分析不屬于感官檢驗(yàn)類型(對(duì))。

　　18.鮮奶大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)常用的消毒方法有煮沸法和巴氏消毒法(錯(cuò))

　　19.物理保藏是指食品生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中利用腌漬、煙熏等方法抑制和阻止微生物生長(zhǎng)，防止食品腐敗變質(zhì)的保藏方法(錯(cuò))——化學(xué)法

　　20.大米淘洗次數(shù)越多，維生素尤其是水溶性維生素B1、B2的損失越多，而對(duì)礦物質(zhì)的影響較小(錯(cuò))。

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