第1題 [單選題] 青少年膳食總原則為充足的能量，足量的動物性食品、果蔬、谷類及( )。

　　A.平衡膳食，多運動

　　B.防止肥胖

　　C.適當節(jié)食

　　D.不宜控制高能量食品

　　參考答案：A

　　第2題 [多選題] 對食譜的營養(yǎng)評價是一個( )的過程。

　　A.分析

　　B.簡單化

　　C.調(diào)整

　　D.更合理化

　　E.制定

　　參考答案：ACD

　　第3題 [單選題] 脾的生理功能與下列哪項無關。( )

　　A.主運化

　　B.主藏血

　　C.主四肢

　　D.主肌肉

　　參考答案：B

　　第4題 [單選題] 下列哪種營養(yǎng)素是抗氧化營養(yǎng)素( )。

　　A.鉻

　　B.硒

　　C.鋅

　　D.維生素pp

　　參考答案：B

　　第5題 [單選題] 常見的食物中毒是( )。

　　A.毒蕈中毒

　　B.化學性食物中毒

　　C.植物性食物中毒

　　D.細菌性食物中毒

　　E.霉菌毒素性中毒

　　參考答案：D

　　第6題 [多選題] 1999年10月我國糖尿病學會采納了糖尿病的診斷新標準( )。

　　A.糖尿病癥狀加任何時間血漿葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

　　B.空腹血漿葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

　　C.空腹血漿葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)

　　D.OGTT實驗中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

　　E.糖尿病癥狀加任何時間血漿葡萄糖水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

　　參考答案：ABD

　　第7題 [多選題] 根據(jù)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗，可將肉質質量分為哪幾類：( )。

　　A.變質肉

　　B.良質肉

　　C.條件可食肉

　　D.廢棄肉

　　E.母豬肉

　　參考答案：BCD

　　第8題 [單選題] 4歲兒童的理想體重為( )。

　　A.10Kg

　　B.15Kg

　　C.18Kg

　　D.20Kg

　　參考答案：B

　　第9題 [判斷題] 無鹽飲食就是膳食中完全沒有納離子。( )

　　參考答案：×

　　第10題 [單選題] 營養(yǎng)師咨詢服務活動中，不符合待人熱情要求的是( )。

　　A.嚴肅待客，表情冷漠

　　B.主動服務，細致周到

　　C.微笑大方，不厭其煩

　　D.親切友好，賓至如歸

　　參考答案：A

　　第11題 [單選題] 有機磷農(nóng)藥的主要急性毒性為( )。

　　A.抑制膽堿酯酶活性

　　B.致癌性

　　C.血液系統(tǒng)障礙

　　D.肝臟損害

　　參考答案：A

　　第12題 [單選題] 使用記賬法調(diào)查家庭膳食營養(yǎng)時( )。

　　A.要求伙食賬目完善、數(shù)據(jù)可靠

　　B.要求提供每次購物的發(fā)票

　　C.伙食賬目不需要完整

　　D.伙食賬目不需要連續(xù)

　　參考答案：A

　　第13題 [判斷題] 一種職業(yè)區(qū)別于另一種職業(yè)的根本屬性，一般通過職業(yè)活動的對象、從業(yè)方式等不同予以體現(xiàn)。( )

　　參考答案：√

　　第14題 [多選題] 運動可以改善人體( )。

　　A.發(fā)育功能

　　B.消化功能

　　C.心肺功能

　　D.肺功能

　　E.所有生理功能

　　參考答案：ABCD

　　第15題 [判斷題] 上臂圍是一般量取上臂最豐滿部位的臂圍長。( )

　　參考答案：×

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