1. 嬰兒的能量需要包括。

　　A.基礎(chǔ)代謝

　　B.體力活動

　　C.食物的特殊動力作用

　　D.生長發(fā)育

　　E.排泄耗能

　　2.膽汁的作用有。

　　A.增加胰脂肪酶的作用面積，有利于脂肪的消化

　　B.含有消化酶，增加蛋白質(zhì)的消化吸收能力

　　C.促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收

　　D.幫助脂溶性維生素的吸收

　　E.使脂肪乳化成細(xì)小微粒

　　3. 以下人工喂養(yǎng)的基本方法和原則正確的是。

　　A.嬰兒早期的人工喂養(yǎng)應(yīng)少量多次

　　B.用奶瓶進(jìn)行人工喂養(yǎng)，喂完一瓶的時間要盡量少于10min

　　C.嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度60-70℃左右

　　D.每次吃多少應(yīng)該由嬰兒決定

　　E.根據(jù)嬰兒大小給予喂食量

　　4. 癩皮病的三“

　　D."癥狀，包括哪些。

　　A.皮炎

　　B.癡呆

　　C.腹瀉

　　D.消瘦

　　E.脂溢性皮炎

　　5.糖尿病營養(yǎng)治療原則包括哪幾項(xiàng)。

　　A.合理控制總熱量

　　B.進(jìn)食要定時定量

　　C.經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物

　　D.增加單糖及雙糖食物

　　E.可以增加煎炸和熏烤食物的攝入

　　6.下列哪些狀況下機(jī)體處于負(fù)氮平衡。

　　A.兒童

　　B.疾病恢復(fù)

　　C.老年

　　D.饑餓

　　E.健康狀態(tài)

　　7. 嬰兒添加輔助食品的原則是。

　　A.逐步適應(yīng)

　　B.由稀到稠

　　C.由少到多

　　D.由細(xì)到粗

　　E.因人而異

　　8. 下列哪些人群不適合飲茶。

　　A.體型肥胖者

　　B.體質(zhì)瘦弱者

　　C.缺鐵性貧血患者

　　D.容易失眠的人

　　E.患潰瘍病的人

　　9. 食品強(qiáng)化的主要原則正確的是。

　　A.補(bǔ)償食品加工、儲存及處理過程中的損失

　　B.確保食品仿制品或替代品中的營養(yǎng)平衡

　　C.補(bǔ)償自然原因造成的營養(yǎng)素含量變化

　　D.提高食品本身的營養(yǎng)素含量

　　E.提供特殊情況下微營養(yǎng)素的平衡攝入

　　10.以下哪些食物是鐵的良好來源。

　　A.動物血

　　B.肝臟

　　C.瘦肉

　　D.蛋黃

　　E.牛奶

　　11. 關(guān)于高血壓，以下說法正確的是。

　　A.過量飲酒與高血壓無關(guān)

　　B.膳食中的鉀可降低血壓

　　C.肥胖是導(dǎo)致高血壓的一個重要危險因素

　　D.膳食纖維可以間接輔助降低血壓

　　E.低鈉膳食可以升高血壓

　　參考答案：ABCDE ACDE ADE ABC AB CD ABCDE CDE ABCDE ABC BCD

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