1. 下列蔬菜所含類胡蘿卜素最豐富的是。

　　A.紅心甘薯

　　B.苦瓜

　　C.白菜

　　D.圓白菜

　　2.奶瓶喂食程序中，不正確的做法是。

　　A.選擇奶瓶應(yīng)該把形狀漂亮放第一位

　　B.選擇的奶嘴應(yīng)該是寶寶喜歡和容易吸的奶嘴

　　C.用潔凈的溫開水，而且是只煮沸過一次的水來沖調(diào)嬰兒奶粉

　　D.從冰箱里取出奶瓶后，最后可用熱水中水浴加熱后喂食

　　3. 發(fā)芽馬鈴薯的有毒成分為其幼芽及芽眼部分含有大量。

　　A.皂素

　　B.龍葵素

　　C.氫氰酸

　　D.皂甙類

　　4.食物頻率法調(diào)查時，如果調(diào)查對象是嬰幼兒，應(yīng)注意在一般食物種類的基礎(chǔ)上添加。

　　A.水果

　　B.米飯

　　C.奶粉

　　D.蔬菜

　　5. 婦女懷孕后的代謝改變主要為。

　　A.蛋白質(zhì)代謝呈負(fù)氮平衡

　　B.蛋白質(zhì)代謝呈正氮平衡

　　C.胰島素分泌增加

　　D.鈣、鐵、葉酸腸道吸收增加

　　6.下列對豆類營養(yǎng)素組成特點(diǎn)的描述正確的是。

　　A.碳水化合物含量較少，為10%左右，多為纖維素和可溶性糖，在體內(nèi)難消化

　　B.大豆中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中B族維生素和鐵的含量較高

　　C.干豆類幾乎不含抗壞血酸

　　D.含有較多的蛋氨酸，但賴氨酸含量較少

　　7. 在職業(yè)交往活動中，符合儀表端莊具體要求的是。

　　A.著裝華貴

　　B.鞋襪等搭配合理

　　C.飾品俏麗

　　D.發(fā)型要突出個性

　　8. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為。

　　A.蛋類

　　B.谷類

　　C.豆類

　　D.肉類

　　9. 下列哪幾項(xiàng)是食物頻率法的特點(diǎn)。

　　A.量化準(zhǔn)確度高

　　B.量化準(zhǔn)確度不高

　　C.簡單費(fèi)用低

　　D.可作為研究慢性病與營養(yǎng)關(guān)系的依據(jù)

　　E.反映長期營養(yǎng)素的攝取模式

　　10. 以下是脂溶性維生素的有。

　　A.維生素A

　　B.維生素C

　　C.維生素D

　　D.維生素E

　　E.維生素K

　　參考答案：1-8 AABDB CBB　　9.BCDE 10.ACDE

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