1. 世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量為。

　　A.3克

　　B.6克

　　C.9克

　　D.12克

　　2. 魚類食品有一定防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用，是因為含有。

　　A.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　B.較多的鈣

　　C.多不飽和脂肪酸

　　D.豐富的碘

　　3. 與硒缺乏相關(guān)的疾病是。

　　A.克山病

　　B.地方性甲狀腺腫

　　C.地方性克汀病

　　D.以上都不是

　　4. 以下教學法的特點不正確的是。

　　A.多樣性

　　B.綜合性

　　C.發(fā)展性

　　D.客觀性

　　5. 維生素有多種命名方法，下列兩種命名法不一致的是。

　　A.維生素A——視黃醇

　　B.維生素E——生育酚

　　C.維生素B1——抗腳氣病因子

　　D.維生素D——抗壞血酸

　　6. 反復淘洗大米或?qū)⒋竺捉�泡加熱，損失最多的營養(yǎng)素為。

　　A.碳水化合物

　　B.脂肪

　　C.蛋白質(zhì)

　　D.硫胺素

　　7. 用油炸方法烹制谷類食品營養(yǎng)素損失最大的是。

　　A.核黃素

　　B.硫胺素

　　C.尼克酸

　　D.硫胺素十尼克酸

　　8. 食物頻率調(diào)查表中列出的食物應選擇.

　　A.經(jīng)常食用的食物

　　B.所有食物

　　C.很少食用的食物

　　D.主食

　　9. 中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是。

　　A.對營養(yǎng)有興趣的人士

　　B.營養(yǎng)指導師等專業(yè)人士

　　C.食品企事業(yè)單位管理人士

　　D.全體中國居民

　　10. 為了有效預防新生兒神經(jīng)管畸形，孕婦孕早期應注意補充的營養(yǎng)素為。

　　A.維生素A

　　B.碘

　　C.葉酸

　　D.核黃素

　　參考答案：BCADD DBADC

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