1.引起組胺中毒的魚類為。

　　A.河豚魚

　　B.青皮紅肉魚海產(chǎn)魚

　　C.紅肉魚

　　D.內(nèi)陸湖泊魚

　　2.以下哪些說法不正確。

　　A.水果中的碳水化合物含量差異較大，主要以雙糖或單糖形式存在

　　B.谷類中蛋白質(zhì)含量一般為7%~12%，其中小麥粉中的蛋白質(zhì)含量低于稻谷

　　C.在米面蒸煮過程中，會(huì)有部分維生素的損失

　　D.鮮豆類中胡蘿卜素含量普遍較高，約每100g中含量在200μg左右

　　3.以下對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)不正確的是。

　　A.具有一般食品的共性

　　B.僅適于特定人群食用

　　C.有時(shí)可以用來預(yù)防和治療疾病

　　D.可調(diào)節(jié)人體生理功能

　　4. 下列哪種礦物質(zhì)是微量元素。

　　A.鈉

　　B.鈣

　　C.鐵

　　D.氯

　　5. 老年人的膳食脂肪供能占膳食能量的適宜比例是。

　　A.10%以下

　　B.10-20%

　　C.20-30%

　　D.25-35%

　　6.引起沙門氏菌屬食物中毒的主要污染源是。

　　A.家畜、家禽

　　B.海產(chǎn)品

　　C.帶菌者

　　D.蒼蠅、蟑螂

　　7. 小麥胚中含量較多的維生素是。

　　A.硫胺素

　　B.核黃素

　　C.煙酸

　　D.維生素E

　　8. 母乳喂養(yǎng)應(yīng)持續(xù)到( )周歲。

　　A.1—2

　　B.2—3

　　C.3—4

　　D.4—5

　　9. 嬰兒在幾個(gè)月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物是。

　　A.2個(gè)月

　　B.1個(gè)月

　　C.4個(gè)月

　　D.6個(gè)月

　　10.母乳喂養(yǎng)時(shí)，乳母如出現(xiàn)乳頭疼痛或皸裂，以下處理 方法中不正確的是。

　　A.每次哺乳后，用扇子或吹風(fēng)機(jī)的涼風(fēng)吹干入肉

　　B.每日要讓乳頭接觸幾個(gè)小時(shí)的空氣

　　C.對(duì)情況最嚴(yán)重的那側(cè)****，擠奶1天，不讓孩子吃

　　D.哺乳時(shí)不要隨便變換嬰兒的位置和姿勢(shì)，以免造成更大的影響

　　參考答案：BBCCC ADACD

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