1、某品牌餅干營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽顯示蛋白質(zhì)7g，脂肪27g，碳水化合物63g，其能量應(yīng)為(　　)。

　　A、無(wú)法知道，需直接測(cè)定

　　B、523Kcal

　　C、523KJ

　　D、1649KJ

　　參考答案：B

　　2、鹵牛肉的生熟重量比值(X)和損失率(Y)的關(guān)系是(　　)。

　　A、Y=1-X

　　B、Y=1-1/X

　　C、X=Y+1

　　D、X=1/Y-1

　　參考答案：B

　　3、稱(chēng)量法進(jìn)行膳食調(diào)查的主要優(yōu)點(diǎn)是(　　)。

　　A、省時(shí)省事

　　B、準(zhǔn)確

　　C、可以大樣本進(jìn)行

　　D、可以進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)與相關(guān)疾病的關(guān)系分析

　　參考答案：B

　　4、常用于科研或特殊治療膳食的膳食調(diào)查方法是(　　)。

　　A、稱(chēng)量法

　　B、記帳法

　　C、食物頻數(shù)法

　　D、化學(xué)分析法

　　參考答案：D

　　5、小劉，女，18歲，身高160cm，體重45kg，通過(guò)計(jì)算其BMI，可評(píng)價(jià)為(　　)。

　　A、正常

　　B、輕度消瘦

　　C、中度消瘦

　　D、重度消瘦

　　參考答案：B

　　6、Z評(píng)分等于(　　)。

　　A、(兒童測(cè)量數(shù)據(jù)-參考標(biāo)準(zhǔn)的中位數(shù))/參考標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)差

　　B、(成年人測(cè)量數(shù)據(jù)-參考標(biāo)準(zhǔn)的中位數(shù))/參考標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)差

　　C、(兒童測(cè)量數(shù)據(jù)-參考標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)差)/參考標(biāo)準(zhǔn)的中位數(shù)

　　D、(成年人測(cè)量數(shù)據(jù)-參考標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)差)/參考標(biāo)準(zhǔn)的中位數(shù)

　　參考答案：A

　　7、某兒童按“身高的體重”Z評(píng)分小于-2，可判斷為(　　)。

　　A、中度體重不足

　　B、中度發(fā)育遲緩

　　C、中度消瘦

　　D、重度體重不足

　　參考答案：C

　　8、我國(guó)成年男性腰臀比值大于或等于(　　)，更容易患營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性慢性病。

　　A、0、75

　　B、0、80

　　C、0、85

　　D、0、90

　　參考答案：D

　　9、小王，女，18歲，身高160cm，體重50kg，胸圍80cm，其BMI和Vervaeck指數(shù)分別為(　　)。

　　A、19、5，69、5

　　B、31、3，81、3

　　C、19、5，81、3

　　D、18、0，69、5

　　參考答案：C

　　10、男性胸圍是指(　　)。

　　A、經(jīng)乳頭下緣，繞兩肩胛下角下緣一周，平靜呼吸時(shí)的長(zhǎng)度

　　B、經(jīng)乳頭下緣，繞兩肩胛下角下緣一周，用力吸氣時(shí)的長(zhǎng)度

　　C、經(jīng)乳頭上緣，繞兩肩胛下角下緣一周，用力吸氣時(shí)的長(zhǎng)度

　　D、經(jīng)乳頭上緣，繞兩肩胛下角下緣一周，平靜呼吸時(shí)的長(zhǎng)度

　　參考答案：A

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