1、250毫升鮮牛奶的營養(yǎng)價值與(　　)奶粉的營養(yǎng)價值大致相當(dāng)。

　　A、15克

　　B、30克

　　C、45克

　　D、60克

　　參考答案：B

　　2、反映食品營養(yǎng)標(biāo)簽最基本信息的是(　　)。

　　A、營養(yǎng)成分標(biāo)示

　　B、附加營養(yǎng)信息

　　C、營養(yǎng)聲稱

　　D、保健聲稱

　　參考答案：A

　　3、中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值(NRVs)能量為(　　)。

　　A、1000kcal

　　B、1800kcal

　　C、2000kcal

　　D、2400kcal

　　參考答案：C

　　4、某品牌豆奶由3/4的液態(tài)奶和1/4的豆?jié){配比而成，已知液態(tài)奶蛋白含量3、2%，豆?jié){蛋白含量1、6%，則豆奶的蛋白質(zhì)含量為(　　)。

　　A、3、6%

　　B、3、0%

　　C、2、8%

　　D、2、4%

　　參考答案：C

　　5、下列飲料中含能量低的是(　　)。

　　A、固體飲料

　　B、碳酸飲料

　　C、果汁飲料

　　D、礦泉水

　　參考答案：D

　　6、一般而言，脫脂奶粉脂肪含量(　　)。

　　A、≤1、5%

　　B、≤5、0%

　　C、≤10%

　　D、≤20%

　　參考答案：A

　　7、含飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸分別有40%左右的植物油是(　　)。

　　A、棕櫚油

　　B、大豆油

　　C、橄欖油

　　D、花生油

　　參考答案：A

　　8、谷物中含量最多的營養(yǎng)成分是(　　)。

　　A、蛋白質(zhì)

　　B、淀粉

　　C、脂肪

　　D、膳食纖維

　　參考答案：B

　　9、營養(yǎng)與健康信息收集的調(diào)查表中的問題形式一般安排是(　　)。

　　A、封閉式問題為主

　　B、開放式問題為主

　　C、開放式和封閉式各一半

　　D、以上都可以

　　參考答案：A

　　10、下列資料屬于計量資料的是(　　)。

　　A、血型

　　B、體重

　　C、職業(yè)

　　D、勞動強(qiáng)度

　　參考答案：B

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