1、中國居民平衡膳食寶塔的應用原則包括(　　)。

　　A、確定自己的食物需要量

　　B、同類互換原則

　　C、合理分配三餐

　　D、因地制宜充分利用當?shù)刭Y源

　　E、養(yǎng)成習慣長期堅持

　　2、導致鈣缺乏的原因包括(　　)。

　　A、奶和奶制品消費少

　　B、胃腸功能紊亂

　　C、日光照射不足

　　D、低蛋白膳食

　　E、動物性食物攝入過多

　　3、下列營養(yǎng)素中稱為微量營養(yǎng)素的是(　　)。

　　A、微量元素

　　B、蛋白質

　　C、維生素

　　D、脂肪

　　E、碳水化合物

　　4、每克產能營養(yǎng)素在體內氧化所產生的能量稱為(　　)。

　　A、食物的熱卡

　　B、食物的能量卡價

　　C、生理卡價

　　D、能量系數(shù)

　　E、能量

　　5、影響基礎代謝的因素有(　　)。

　　A、季節(jié)

　　B、體表面積

　　C、年齡

　　D、性別

　　E、體力活動強度

　　6、下列食物中屬于優(yōu)質蛋白質的食物是(　　)。

　　A、禽肉類

　　B、畜肉類

　　C、水產類

　　D、谷類

　　E、大豆類

　　7、下列脂肪酸中必需脂肪酸是(　　)。

　　A、α-亞麻酸

　　B、花生四烯酸

　　C、亞油酸

　　D、油酸

　　E、花生油

　　8、下列碳水化合物中屬于雙糖的是(　　)。

　　A、果糖

　　B、蔗糖

　　C、乳糖

　　D、麥牙糖

　　E、海藻糖

　　9、碳水化合物在體內釋放能量的特點是(　　)。

　　A、釋放能量快

　　B、供能快

　　C、是心肌的主要能源

　　D、是肌肉活動的重要能源

　　E、神經系統(tǒng)能量的主要來源

　　10、膳食中不利于鈣吸收的因素是(　　)。

　　A、谷物中的植酸

　　B、蔬菜中的草酸

　　C、過多的膳食纖維

　　D、牛奶中的乳糖

　　E、脂肪

　　參考答案：ABCDE ABCD AC ABCD ABCDE ABCE AC BCDE ABCDE ABCE

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