1、某營養(yǎng)師培訓(xùn)班所有學(xué)員中血壓正常和高血壓的人數(shù)屬于(　　)。

　　A、計量資料

　　B、計數(shù)資料

　　C、等級資料

　　D、以上都不對

　　2、對于成年人而言，當(dāng)能量供應(yīng)不足時(　　)變化最敏感。

　　A、身高

　　B、體重

　　C、上臂圍

　　D、臀圍

　　3、100克黃豆含蛋白質(zhì)40克，一杯250克豆?jié){含蛋白質(zhì)4克，100克豆腐含蛋白質(zhì)6克，小王早餐喝了一杯豆?jié){，晚餐吃了200克豆腐，他攝入豆類制品的量是(　　)。

　　A、450克

　　B、350克

　　C、200克

　　D、40克

　　4、一只土雞宰殺去毛和臟腑后重1500克，烹調(diào)成紅燒雞2000克，吃完后廢棄雞骨重量為300克，廢棄油湯水重400克，該土雞的可食部為(　　)。

　　A、65%

　　B、80%

　　C、85%

　　D、53.3%

　　5、張大媽65歲，能量需要量2000Kcal，家里有一輕體力勞動的兒子和一個7歲的孫子(能量需要量1800Kcal)，張大媽家的標(biāo)準(zhǔn)人數(shù)是(　　)。

　　A、3

　　B、2.63

　　C、2.5

　　D、2.58

　　6、張大爺在家將100克面條煮熟，吃后剩下熟60克熟面條，已知面條的生熟重量比值為1/3，張大爺吃掉面條生重為(　　)。

　　A、100克

　　B、80克

　　C、60克

　　D、40克

　　7、記帳法膳食調(diào)查的缺點是(　　)。

　　A、簡單易行

　　B、可進(jìn)行大樣本的膳食調(diào)查

　　C、省時、省力

　　D、不夠準(zhǔn)確

　　8、對膳食調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析時，關(guān)于食物的種類和數(shù)量在膳食中所占的比例分析稱為(　　)。

　　A、營養(yǎng)狀況評價

　　B、營養(yǎng)攝入量分析

　　C、膳食結(jié)構(gòu)分析

　　D、以上都不是

　　9、對膳食調(diào)查結(jié)果進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)分析評價的主要依據(jù)是(　　)。

　　A、中國居民膳食指南

　　B、中國居民平衡膳食寶塔

　　C、膳食營養(yǎng)素參考攝入量

　　D、RDA

　　10、對膳食調(diào)查結(jié)果進(jìn)行能量攝入量(kcal)的計算時，正確的計算方法是(　　)。

　　A、(蛋白質(zhì)總量+碳水化合物總量)×4+脂肪總量×9

　　B、(蛋白質(zhì)總量+脂肪總量)×4+碳水化合物總量×9

　　C、(脂肪總量+碳水化合物總量)×4+蛋白質(zhì)總量×9

　　D、蛋白質(zhì)總量×5+碳水化合物總量×4+脂肪總量×9

　　參考答案：B B D B D B D C B A

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