1. 膳食結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)的依據(jù)是。

　　A.RNI

　　B.中國居民平衡膳食寶塔

　　C.中國居民膳食指南

　　D.人群調(diào)查結(jié)果

　　【答案】B

　　2. 大豆是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。

　　A.飽和脂肪酸

　　B.脂肪氧化酶

　　C.不飽和脂肪酸

　　D.蛋白酶

　　【答案】C

　　3. 大多數(shù)地方性氟中毒是造成的原因。

　　A.飲水中含氟量過高所致

　　B.攝入過量含氟高的食物

　　C.每天使用含氟牙膏

　　D.每天飲茶

　　【答案】A

　　4. 限制氨基酸是指。

　　A.氨基酸分較高的氨基酸

　　B.氨基酸分較低的氨基酸

　　C.氨基酸分較高的必需氨基酸

　　D.氨基酸分較低的必需氨基酸

　　【答案】D

　　5. TPP效應(yīng)實(shí)驗(yàn)可反映哪個(gè)( )營養(yǎng)素含量。

　　A.Vit A

　　B.Vit E

　　C.Vit B1

　　D.Vit B2

　　【答案】C

　　6. 可部分在腸內(nèi)細(xì)菌合成的維生素是。

　　A.維生素A

　　B.維生素D

　　C.維生素E

　　D.維生素K

　　【答案】D

　　7. 腎功能不全時(shí)，主張用( )飲食治療。

　　A.低蛋白

　　B.高蛋白

　　C.低脂肪

　　D.低碳水化合物

　　【答案】B

　　8. 以下對(duì)酸奶的說法不正確的是。

　　A.酸奶較牛奶中的游離的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收

　　B.乳糖減少，使乳糖酶活性低的成人易于接受

　　C.葉酸和膽堿較牛奶有明顯增加

　　D.酸奶的酸度增加，不利于維生素的保護(hù)

　　【答案】D

　　9. 涼拌菜中加入食醋,下列說法錯(cuò)誤的是。

　　A.有利于維C的保存

　　B.有利于鈣磷的吸收

　　C.有利于減少鹽的攝入

　　D.有利于蛋白質(zhì)的吸收

　　【答案】D

　　10. 哺乳對(duì)母體健康的影響，不正確的是。

　　A.避免發(fā)生****腫脹

　　B.預(yù)防產(chǎn)后肥胖

　　C.促進(jìn)產(chǎn)后子宮恢復(fù)

　　D.減少貧血的發(fā)生

　　【答案】D

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