1、250毫升鮮牛奶的營養(yǎng)價(jià)值與(　　)奶粉的營養(yǎng)價(jià)值大致相當(dāng)。

　　A、15克

　　B、30克

　　C、45克

　　D、60克

　　2、反映食品營養(yǎng)標(biāo)簽最基本信息的是(　　)。

　　A、營養(yǎng)成分標(biāo)示

　　B、附加營養(yǎng)信息

　　C、營養(yǎng)聲稱

　　D、保健聲稱

　　3、中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值(NRVs)能量為(　　)。

　　A、1000kcal

　　B、1800kcal

　　C、2000kcal

　　D、2400kcal

　　4、某品牌豆奶由3/4的液態(tài)奶和1/4的豆?jié){配比而成，已知液態(tài)奶蛋白含量3、2%，豆?jié){蛋白含量1、6%，則豆奶的蛋白質(zhì)含量為(　　)。

　　A、3、6%

　　B、3、0%

　　C、2、8%

　　D、2、4%

　　5、下列飲料中含能量低的是(　　)。

　　A、固體飲料

　　B、碳酸飲料

　　C、果汁飲料

　　D、礦泉水

　　6、一般而言，脫脂奶粉脂肪含量(　　)。

　　A、≤1、5%

　　B、≤5、0%

　　C、≤10%

　　D、≤20%

　　7、含飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸分別有40%左右的植物油是(　　)。

　　A、棕櫚油

　　B、大豆油

　　C、橄欖油

　　D、花生油

　　8、谷物中含量最多的營養(yǎng)成分是(　　)。

　　A、蛋白質(zhì)

　　B、淀粉

　　C、脂肪

　　D、膳食纖維

　　9、營養(yǎng)與健康信息收集的調(diào)查表中的問題形式一般安排是(　　)。

　　A、封閉式問題為主

　　B、開放式問題為主

　　C、開放式和封閉式各一半

　　D、以上都可以

　　10、下列資料屬于計(jì)量資料的是(　　)。

　　A、血型

　　B、體重

　　C、職業(yè)

　　D、勞動(dòng)強(qiáng)度

　　11、某營養(yǎng)師培訓(xùn)班所有學(xué)員中血壓正常和高血壓的人數(shù)屬于(　　)。

　　A、計(jì)量資料

　　B、計(jì)數(shù)資料

　　C、等級(jí)資料

　　D、以上都不對(duì)

　　12、對(duì)于成年人而言，當(dāng)能量供應(yīng)不足時(shí)(　　)變化最敏感。

　　A、身高

　　B、體重

　　C、上臂圍

　　D、臀圍

　　13、100克黃豆含蛋白質(zhì)40克，一杯250克豆?jié){含蛋白質(zhì)4克，100克豆腐含蛋白質(zhì)6克，小王早餐喝了一杯豆?jié){，晚餐吃了200克豆腐，他攝入豆類制品的量是(　　)。

　　A、450克

　　B、350克

　　C、200克

　　D、40克

　　14、一只土雞宰殺去毛和臟腑后重1500克，烹調(diào)成紅燒雞2000克，吃完后廢棄雞骨重量為300克，廢棄油湯水重400克，該土雞的可食部為(　　)。

　　A、65%

　　B、80%

　　C、85%

　　D、53.3%

　　15、張大媽65歲，能量需要量2000Kcal，家里有一輕體力勞動(dòng)的兒子和一個(gè)7歲的孫子(能量需要量1800Kcal)，張大媽家的標(biāo)準(zhǔn)人數(shù)是(　　)。

　　A、3

　　B、2.63

　　C、2.5

　　D、2.58

　　16、張大爺在家將100克面條煮熟，吃后剩下熟60克熟面條，已知面條的生熟重量比值為1/3，張大爺吃掉面條生重為(　　)。

　　A、100克

　　B、80克

　　C、60克

　　D、40克

　　17、記帳法膳食調(diào)查的缺點(diǎn)是(　　)。

　　A、簡(jiǎn)單易行

　　B、可進(jìn)行大樣本的膳食調(diào)查

　　C、省時(shí)、省力

　　D、不夠準(zhǔn)確

　　18、對(duì)膳食調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析時(shí)，關(guān)于食物的種類和數(shù)量在膳食中所占的比例分析稱為(　　)。

　　A、營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)

　　B、營養(yǎng)攝入量分析

　　C、膳食結(jié)構(gòu)分析

　　D、以上都不是

　　19、對(duì)膳食調(diào)查結(jié)果進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)分析評(píng)價(jià)的主要依據(jù)是(　　)。

　　A、中國居民膳食指南

　　B、中國居民平衡膳食寶塔

　　C、膳食營養(yǎng)素參考攝入量

　　D、RDA

　　20、對(duì)膳食調(diào)查結(jié)果進(jìn)行能量攝入量(kcal)的計(jì)算時(shí)，正確的計(jì)算方法是(　　)。

　　A、(蛋白質(zhì)總量+碳水化合物總量)×4+脂肪總量×9

　　B、(蛋白質(zhì)總量+脂肪總量)×4+碳水化合物總量×9

　　C、(脂肪總量+碳水化合物總量)×4+蛋白質(zhì)總量×9

　　D、蛋白質(zhì)總量×5+碳水化合物總量×4+脂肪總量×9

　　參考答案： BACCDAABABBBDBDBDCBA

　　小編推薦：各地2016年公共營養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間匯總   2016年公共營養(yǎng)師報(bào)考完全指南  2016年全國公共營養(yǎng)師考試時(shí)間  2016年全國公共營養(yǎng)師考試代報(bào)名條件

　　2016年公共營養(yǎng)師精品班套餐：導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)精講章節(jié)，解析大綱、總結(jié)考點(diǎn)，準(zhǔn)確把握考試命脈，高分取證!套餐特色：考試大綱解析, 詳解知識(shí)章節(jié), 重點(diǎn)高度總結(jié)，考點(diǎn)一次把握,協(xié)助 代 報(bào)考，省去繁瑣流程,免費(fèi)在線�？�，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果,導(dǎo)師在線答疑，及時(shí)高效解惑, 課件免費(fèi)下載，隨心自在學(xué)習(xí).

　　課程咨詢微信號(hào)：W712931601�？焖俾�(lián)系通道