1、哪一條不符合營養(yǎng)改善項(xiàng)目計(jì)劃的要求(　　)。

　　A、普及營養(yǎng)知識

　　B、針對性、可行性

　　C、低經(jīng)費(fèi)開支

　　D、易于評價

　　2、DRIs是指(　　)。

　　A、膳食營養(yǎng)素參考攝入量

　　B、營養(yǎng)素平均攝入量

　　C、營養(yǎng)素適宜攝入量

　　D、營養(yǎng)素可耐受最高攝入量

　　3、當(dāng)攝入量超過UL時，損害健康的危險性(　　)。

　　A、沒有影響

　　B、增加

　　C、降低

　　D、以上三者都不是

　　4、促進(jìn)生長與組織修復(fù)的營養(yǎng)素是(　　)。

　　A、脂類

　　B、果膠

　　C、碳水化合物

　　D、蛋白質(zhì)

　　5、提供人體能量的營養(yǎng)素是(　　)。

　　A、礦物質(zhì)

　　B、維生素

　　C、碳水化合物

　　D、水

　　6、“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”是我國(　　)時期的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的精辟論述。

　　A、西周

　　B、秦

　　C、東周

　　D、戰(zhàn)國至西漢

　　7、1g脂肪在體內(nèi)完全氧化產(chǎn)生的能量是(　　)。

　　A、4kcal

　　B、5kcal

　　C、7kcal

　　D、9kcal

　　8、腦組織是機(jī)體消耗(　　)最多的組織器官。

　　A、葡萄糖

　　B、脂肪

　　C、蛋白質(zhì)

　　D、維生素

　　9、碳水化合物和脂肪在體內(nèi)與體外燃燒所產(chǎn)生的最終產(chǎn)物是(　　)。

　　A、二氧化碳

　　B、二氧化氮

　　C、二氧化碳和水

　　D、二氧化二硫

　　10、基礎(chǔ)代謝最活躍的年齡是(　　)。

　　A、嬰幼兒

　　B、成年

　　C、老年男性

　　D、老年女性

　　11、每克氮相當(dāng)于(　　)蛋白質(zhì)。

　　A、5、5g

　　B、7g

　　C、8、5g

　　D、6、25g

　　12、機(jī)體氮元素唯一的來源是(　　)。

　　A、脂肪

　　B、維生素

　　C、碳水化合物

　　D、蛋白質(zhì)

　　13、谷類食物蛋白質(zhì)的限制氨基酸是(　　)。

　　A、甲硫氨酸

　　B、賴氨酸

　　C、精按酸

　　D、組氨酸

　　14、下列食物蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是(　　)。

　　A、大米

　　B、小米

　　C、大豆

　　D、玉米

　　15、富含VA和VD的脂肪類食物是(　　)。

　　A、大豆油

　　B、魚肝油

　　C、花生油

　　D、玉米油

　　16、過多攝入必需脂肪酸也可使體內(nèi)(　　)。

　　A、酮體代謝產(chǎn)物增加

　　B、尿酸代謝產(chǎn)物增加

　　C、氧化物、過氧化物增加

　　D、尿素代謝產(chǎn)物增加

　　17、下列食物中膽固醇含量最高的食物是(　　)。

　　A、牛肉

　　B、豬肉

　　C、雞蛋蛋黃

　　D、腦

　　18、下列糖類屬于雙糖的是(　　)。

　　A、麥芽糖

　　B、葡萄糖

　　C、半乳糖

　　D、果糖

　　19、下列豆類食物中GI最低的是(　　)。

　　A、扁豆

　　B、綠豆

　　C、大豆

　　D、四季豆

　　20、習(xí)慣上把體內(nèi)含量(　　)的元素稱為微量元素。

　　A、<0、05%體重

　　B、<0、02%體重

　　C、>0、01%體重

　　D、<0、01%體重

　　參考答案： AABDC DDACA DDBCB CDADD

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