1.二噁英事件屬于食物的。

　　A 放射性污染

　　B 微生物污染

　　C 化學(xué)性污染

　　D 昆蟲污染

　　2. 2-4周的嬰兒喂養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)。

　　A 添加含淀粉類的食物

　　B 添加含鐵豐富的食物

　　C 補(bǔ)充維生素D

　　D 補(bǔ)充維生素C

　　3. 以下哪種( )情況不能導(dǎo)致血清總蛋白下降。

　　A 營(yíng)養(yǎng)吸收障礙及營(yíng)養(yǎng)不良

　　B 多發(fā)性骨髓瘤

　　C 失血

　　D 腎病綜合癥

　　4. 糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療原則不包括.

　　A 合理控制總熱量

　　B 限制脂肪攝入

　　C 適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　D 增加單糖及雙糖食物

　　5. 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦乳母每日膳食中蛋白質(zhì)，供給量應(yīng)達(dá)到。

　　A 75g

　　B 70g

　　C 120g

　　D 85g

　　6. 下列哪項(xiàng)( )食物中毒屬于毒素型食物中毒。

　　A 沙門氏菌屬食物中毒

　　B 葡萄球菌食物中毒

　　C 副溶血性弧菌食物中毒

　　D 變形桿菌食物中毒

　　7. 乳母膳食鈣參考攝入量為。

　　A 800mg/d

　　B 1000mg/d

　　C 1200mg/d

　　D 2000mg/d

　　8. 食物中毒處理中第一步是哪一項(xiàng)。

　　A 采樣送檢

　　B 就地封存可疑食品

　　C 積極搶救和治療病人

　　D 進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)

　　9. 有關(guān)地方性甲狀腺腫的敘述，不正確的是。

　　A 當(dāng)人群的單純性甲狀腺腫患病率超過20%時(shí)，稱為地方性甲狀腺腫

　　B 多見于山區(qū)和遠(yuǎn)離海洋的缺碘地區(qū)

　　C 又稱為碘缺乏性甲狀腺腫

　　D 長(zhǎng)期的非毒性甲狀腺腫可發(fā)展毒性甲狀腺腫

　　10. 以下參與式培訓(xùn)應(yīng)注意的問題，不正確的是。

　　A 對(duì) 于看上去比較冷淡、比較內(nèi)向的學(xué)員，培訓(xùn)教師不應(yīng)主動(dòng)干預(yù)

　　B 保證均等的參與

　　C 重視參與者的具體情況

　　D 以學(xué)習(xí)為中心

　　11. 膳食結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)的依據(jù)是。

　　A RNI

　　B 中國(guó)居民平衡膳食寶塔

　　C 中國(guó)居民膳食指南

　　D 人群調(diào)查結(jié)果

　　12. 大豆是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。

　　A 飽和脂肪酸

　　B 脂肪氧化酶

　　C 不飽和脂肪酸

　　D 蛋白酶

　　13. 大多數(shù)地方性氟中毒是造成的原因。

　　A 飲水中含氟量過高所致

　　B 攝入過量含氟高的食物

　　C 每天使用含氟牙膏

　　D 每天飲茶

　　14. 限制氨基酸是指。

　　A 氨基酸分較高的氨基酸

　　B 氨基酸分較低的氨基酸

　　C 氨基酸分較高的必需氨基酸

　　D 氨基酸分較低的必需氨基酸

　　15. TPP效應(yīng)實(shí)驗(yàn)可反映哪個(gè)( )營(yíng)養(yǎng)素含量。

　　A Vit A

　　B Vit E

　　C Vit B1

　　D Vit B2

　　16. 可部分在腸內(nèi)細(xì)菌合成的維生素是。

　　A 維生素A

　　B 維生素D

　　C 維生素E

　　D 維生素K

　　17. 腎功能不全時(shí)，主張用( )飲食治療。

　　A 低蛋白

　　B 高蛋白

　　C 低脂肪

　　D 低碳水化合物

　　18. 以下對(duì)酸奶的說法不正確的是。

　　A 酸奶較牛奶中的游離的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收

　　B 乳糖減少，使乳糖酶活性低的成人易于接受

　　C 葉酸和膽堿較牛奶有明顯增加

　　D 酸奶的酸度增加，不利于維生素的保護(hù)

　　19. 涼拌菜中加入食醋,下列說法錯(cuò)誤的是。

　　A 有利于維C的保存

　　B 有利于鈣磷的吸收

　　C 有利于減少鹽的攝入

　　D 有利于蛋白質(zhì)的吸收

　　20. 哺乳對(duì)母體健康的影響，不正確的是。

　　A 避免發(fā)生****腫脹

　　B 預(yù)防產(chǎn)后肥胖

　　C 促進(jìn)產(chǎn)后子宮恢復(fù)

　　D 減少貧血的發(fā)生

　　參考答案：CCBDD BCBAA BCADC DBDDD

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