1.控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營管理，(　　)和制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　A.適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種

　　B.減少農(nóng)藥產(chǎn)量

　　C.安全合理使用農(nóng)藥

　　D.限制農(nóng)藥銷量

　　參考答案：B

　　2.我國于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用(　　)等農(nóng)藥。

　　A.六六六和DDT

　　B.有機(jī)磷

　　C.擬除蟲菊酯

　　D.氨基甲酸酯類

　　參考答案：C

　　3.重金屬中無機(jī)汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它們分別為(　　)。

　　A.20%、80%

　　B.10%、90%

　　C.5%、95%

　　D.30%、70%

　　參考答案：C

　　4.幾種對食品造成污染的主要有害金屬是(　　)。

　　A.Hg、Ge、Cu、Mo

　　B.Hg、Gd、Pb、As

　　C.Hg、Gd、Mn、Zn

　　D.Hg、Pb、As、Cu

　　參考答案：D

　　5.N-亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和(　　)。

　　A.磷酸鹽

　　B.硫酸鹽

　　C.硝酸鹽

　　D.碳酸鹽

　　參考答案：C

　　6.引起老年人巨幼紅細(xì)胞貧血的主要原因是( )。

　　A.鐵攝入不足

　　B.鋅攝入不足

　　C.維生素B12缺乏

　　D.維生素B6缺乏

　　參考答案：C

　　7.某工地食堂餐后1小時發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭暈、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。急救措施是( )。

　　A.洗胃、導(dǎo)瀉和注射維生素C

　　B.洗胃、灌腸和注射美藍(lán)

　　C.靜脈注射美藍(lán)和維生素C

　　D.洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉、靜脈注射美藍(lán)和維生素C

　　參考答案：D

　　8.男，38歲，面部浮腫，伴血壓升高，尿蛋白(+++)，血清膽固醇明顯升高，血清白蛋白為28克/升，肌酐略高于正常值。營養(yǎng)治療原則( )。

　　A.高脂低鹽優(yōu)質(zhì)蛋白

　　B.低蛋白低鹽低膽固醇

　　C.高蛋白低鹽低膽固醇

　　D.低脂高鹽高蛋白

　　參考答案：C

　　9.奶超高溫巴氏消毒的目的之一是( )。

　　A.除去雜質(zhì)

　　B.殺滅致病菌

　　C.殺滅乳酸菌

　　D.殺滅所有微生物

　　參考答案：B

　　10.無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是( )。

　　A.細(xì)菌性食物中毒

　　B.有毒動、植物食物中毒

　　C.化學(xué)性食物中毒

　　D.霉變食物引起的食物中毒

　　參考答案：A

　　11.妊娠期婦女相比于非妊娠期婦女，血漿容積增加約為(　　)，紅細(xì)胞數(shù)量增加約為(　　)，出現(xiàn)了血液稀釋，稱為孕期生理性貧血。

　　A.30-40%，10-15%

　　B.40-45%，15-20%

　　C.50-60%，20-25%

　　D.60-70%，25-30%

　　參考答案：C

　　12.由于腎小球?yàn)V過率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加，可導(dǎo)致妊娠期婦女尿中(　　)排出量增加。

　　A.葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素

　　B.葡萄糖、鈣、水溶性維生素

　　C.氨基酸、水溶性維生素、鈣

　　D.葡萄糖、氨基酸、鐵

　　參考答案：A

　　13.對于一般孕婦而言，整個妊娠期母體體重約增加(　　)公斤。

　　A.8-10

　　B.11.5-16

　　C.13-16

　　D.18-20

　　參考答案：B

　　14.中國營養(yǎng)學(xué)會2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量(　　)。

　　A.0.63MJ(150Kcal)

　　B.0.84MJ(200Kcal)

　　C.1.05MJ(250Kcal)

　　D.1.46MJ(350Kcal)

　　參考答案：B

　　15.中國營養(yǎng)學(xué)會推薦妊娠蛋白質(zhì)增加量是：早期(　　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

　　A.5，15，20

　　B.10，15，25

　　C.15，20，25

　　D.20，25，30

　　參考答案：A

　　16.在各種營養(yǎng)素中，妊娠期間(　　)增加的值較高。

　　A.葉酸、能量、維生素C

　　B.葉酸、鐵、維生素B1

　　C.葉酸、鐵、維生素D

　　D.能量、葉酸、鐵

　　參考答案：C

　　17.妊娠期營養(yǎng)不良將導(dǎo)致母體營養(yǎng)不良性水腫、骨質(zhì)軟化癥和(　　)。

　　A.營養(yǎng)性缺碘

　　B.營養(yǎng)性缺鋅

　　C.營養(yǎng)性缺硒

　　D.營養(yǎng)性貧血

　　參考答案：D

　　18.出生到1周歲，體重增加迅速，1周歲時將增加至出生時的3倍，出生到1周歲稱為(　　)期。

　　A.新生兒

　　B.嬰兒

　　C.嬰幼兒

　　D.乳兒

　　參考答案：B

　　19.(　　)是自然界中唯一的營養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

　　A.母乳

　　B.母乳化奶粉

　　C.全營養(yǎng)乳兒糕

　　D.營養(yǎng)米糊

　　參考答案：A

　　20.大部分營養(yǎng)素可通過乳汁提供給嬰兒，但(　　)難以通過乳腺進(jìn)入乳汁，母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2-4周后補(bǔ)充和多曬太陽。

　　A.維生素A

　　B.維生素B

　　C.維生素C

　　D.維生素D

　　參考答案：D

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