1[多選題] 營養(yǎng)科的任務(wù)是( )

　　A.負(fù)責(zé)全院病人的醫(yī)療營養(yǎng)工作

　　B.開展?fàn)I養(yǎng)治療的科學(xué)研究工作

　　C.負(fù)責(zé)營養(yǎng)技術(shù)人員的教學(xué)及對(duì)他們的業(yè)務(wù)水平提高，做好護(hù)理的教學(xué)工作以及組織炊管人員、配膳員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)

　　D.指導(dǎo)營養(yǎng)門診病人的營養(yǎng)治療及實(shí)施辦法，對(duì)出院病人的營養(yǎng)治療進(jìn)行隨訪

　　E.搞好科普工作

　　【答案】ABCDE

　　2[多選題] 高考時(shí)正置烈日炎炎之季，學(xué)生食欲下降，( )此時(shí)應(yīng)建議家長做到

　　A. 一定要讓孩子吃飽

　　B. 選擇富有營養(yǎng)且平時(shí)孩子愛吃的食物

　　C. 讓孩子多吃些新鮮水果

　　D. 讓孩子少吃油炸食物

　　E. 保證綠葉蔬菜的供給

　　【答案】ABCDE

　　3[多選題] 下列屬于“中國居民膳食指南”內(nèi)容的有( )

　　A.多吃蔬菜、水果和薯類

　　B.吃清淡少鹽的膳食

　　C.如飲酒應(yīng)限量

　　D.經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松

　　E.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物

　　【答案】ABCE

　　4[多選題] 有降血膽固醇作用的營養(yǎng)素有( )

　　A.膳食纖維

　　B.不飽和脂肪酸

　　C.硬脂酸

　　D.果糖

　　E.果膠

　　【答案】ABE

　　5[多選題] 維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素( )

　　A.維生素A

　　B.維生素D

　　C.維生素B1

　　D.維生素E

　　E.維生素K

　　【答案】ABDE

　　6[多選題] 維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有( )

　　A.維生素C

　　B.維生素E

　　C.維生素B2

　　D.維生素B6

　　E.維生素PP

　　【答案】ACDE

　　7[多選題] 藥膳配制原則中的“四氣”指：( )

　　A.寒、熱、溫、涼

　　B.君、臣、佐、使

　　C.陰、陽、表、里

　　D.溫、熱、寒、涼

　　E.溫、熱、寒、平

　　【答案】AD

　　8[多選題] 藥膳配制原則中的“五味”指( )

　　A.辛、酸、甘、苦、咸

　　B.酸、甜、苦、辣、咸

　　C.咸、酸、苦、辛、甘

　　D.苦、辣、酸、甜、澀

　　E.酸、苦、辛、甘、澀

　　【答案】AC

　　9[多選題] 藥膳配伍常用的原則是( )

　　A.寒者熱之

　　B.熱者寒之

　　C.實(shí)則泄之

　　D.虛則補(bǔ)之

　　E.君臣佐使

　　【答案】ABCDE

　　10[多選題] 影響鈣吸收的不利因素有( )

　　A. 草酸可與鈣形成不溶性的草酸鈣不利于鈣的吸收

　　B. 植酸可與鈣形成不溶性的植酸鈣不利于鈣的吸收

　　C.磷酸鹽與鈣結(jié)合也形成正磷酸鈣不利于鈣的吸收

　　D. 影響鈣吸收的不利因素是消化功能不好

　　E. 以上都是

　　【答案】ABC

　　11[多選題] 嬰幼兒喂養(yǎng)的類型分為( )

　　A. 牛乳喂養(yǎng)

　　B. 母乳喂養(yǎng)

　　C.人工喂養(yǎng)

　　D. 混合喂養(yǎng)

　　E. 以上均包括

　　【答案】BCD

　　12[多選題] 蛋白質(zhì)和熱能缺乏引起的營養(yǎng)不良，臨床表現(xiàn)有( )

　　A. 水腫型

　　B. X形腿型

　　C. O形腿型

　　D. 消瘦型

　　E. 亞健康型

　　【答案】AD

　　13[多選題] 嬰幼兒喂養(yǎng)主要會(huì)經(jīng)歷哪幾個(gè)階段( )

　　A. 液體食物喂養(yǎng)

　　B. 泥糊狀食物喂養(yǎng)

　　C.母乳喂養(yǎng)

　　D. 混合喂養(yǎng)

　　E. 固體食物喂養(yǎng)

　　【答案】ABE

　　14[多選題] 考試前容易產(chǎn)生腦疲勞的原因主要是生理原因有( )

　　A. 用腦過度

　　B. 睡眠不足

　　C.戶外運(yùn)動(dòng)減少

　　D. 對(duì)考試的恐慌心理

　　E. 過食酸性食物

　　【答案】ABCE

　　15[多選題] 要素膳的喂養(yǎng)途徑和方式有( )

　　A. 鼻飼

　　B. 輸液

　　C.注射

　　D. 管喂

　　E. 讓病人自己慢慢吃

　　【答案】AD

　　16[多選題] 飲食對(duì)胃黏膜屏障的影響因素主要包括( )

　　A. 胃酸對(duì)胃黏膜的腐蛀因素

　　B. 物理性損傷因素

　　C.化學(xué)性損傷因素

　　D. 生物性因素

　　E. 以上均包括

　　【答案】BCD

　　17[多選題] 腫瘤病人食欲缺乏的原因主要有( )

　　A. 癌細(xì)胞的擴(kuò)散或轉(zhuǎn)移

　　B. 獲得性厭食

　　C.飯菜口味太咸

　　D. 病人嗅覺及味覺異常

　　E. 心理影響

　　【答案】BDE

　　18[多選題] 食品變質(zhì)的鑒定指標(biāo)一般是從哪幾方面確定( )

　　A. 感官

　　B. 物理

　　C.化學(xué)

　　D. 微生物

　　E. 敗變質(zhì)的程度

　　【答案】ABCD

　　19[多選題] 人體熱能消耗主要包括哪些方面( )

　　A.運(yùn)動(dòng)減肥

　　B.抽脂減肥

　　C.基礎(chǔ)代謝

　　D.食物的特殊動(dòng)力作用

　　E. 活動(dòng)

　　【答案】CDE

　　20[多選題] 肥胖按發(fā)生的原因可分為( )

　　A.遺傳性肥胖

　　B.繼發(fā)性肥胖

　　C.單純性肥胖

　　D.蘋果形

　　E.鴨梨形

　　【答案】ABC

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