1[單選題]50g食物蛋白質(zhì)中含氮量約( )。

　　A.6g

　　B.8g

　　C.16g

　　D.36g

　　【答案】B

　　2[多選題] 有促進(jìn)乳汁分泌作用的是 ( )

　　A.維生素A

　　B.維生素B1

　　C. 維生素B2

　　D. 維生素E

　　E.維生素D

　　【答案】BD

　　3[單選題]下列誠(chéng)實(shí)守信的說(shuō)法哪一種是錯(cuò)誤的( )

　　A.不講假話

　　B.投機(jī)取巧，趁機(jī)撈點(diǎn)便宜

　　C.講信譽(yù)，重信用

　　D.在職業(yè)上履行自己承擔(dān)的義務(wù)

　　【答案】B

　　4[多選題]影響乳汁分泌的主要因素有 ( )

　　A.內(nèi)分泌因素

　　B.哺乳期母親的營(yíng)養(yǎng)狀況

　　C.乳母的活動(dòng)

　　D.乳母再次工作的早晚

　　E.哺乳期母親的情緒

　　【答案】ABE

　　5[單選題]公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德中不包括( )

　　A.遵紀(jì)守法

　　B.誠(chéng)實(shí)守信

　　C.團(tuán)結(jié)合作

　　D.科學(xué)發(fā)展

　　【答案】D

　　6[多選題]鈣在人體內(nèi)有哪些生理功能 ( )

　　A.抗氧化作用

　　B.構(gòu)成骨骼和牙齒

　　C.參與甲狀腺素合成

　　D.促進(jìn)某些酶活性

　　E.維持正常視覺(jué)

　　【答案】BD

　　7[多選題]腸道中主要的蛋白消化酶有 ( )

　　A.胃蛋白酶

　　B.糜蛋白酶

　　C.腸激酶

　　D.胰蛋白酶

　　E.胃酸

　　【答案】ABD

　　8[多選題]有一位男游泳運(yùn)動(dòng)員，最近訓(xùn)練成績(jī)并不很理想，總感覺(jué)訓(xùn)練后非常疲乏，平時(shí)亦感無(wú)力。面色有些蒼白，常有頭暈眼花，檢查發(fā)現(xiàn)口角有炎癥，舌乳頭萎縮，眼瞼蒼白。原因可能是缺乏下列哪些營(yíng)養(yǎng)素 ( )

　　A.核黃素

　　B.鐵

　　C.蛋白質(zhì)

　　D.鋅

　　E.鈣

　　【答案】AB

　　9[單選題]嬰兒體內(nèi)( )含量最低。

　　A.唾液淀粉酶

　　B.脂肪酶

　　C.膽鹽

　　D.胃蛋白酶

　　【答案】A

　　10[單選題]公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)道德不包括( )

　　A.忠于職守

　　B.愛(ài)崗敬業(yè)

　　C.鉆研業(yè)務(wù)

　　D.學(xué)習(xí)文化

　　【答案】D

　　11[多選題]銅在體內(nèi)的主要生理作用包括 ( )

　　A.參與鐵代謝

　　B.蛋白交聯(lián)

　　C.超氧化物轉(zhuǎn)化

　　D.構(gòu)成骨骼和牙齒

　　E.調(diào)節(jié)水鹽代謝

　　【答案】ABC

　　12[單選題]職業(yè)是指從業(yè)人員為獲取( )而從事的社會(huì)性工作類(lèi)別。

　　A.主要生活來(lái)源

　　B.主要社會(huì)貢獻(xiàn)

　　C.工資

　　D.主要工作

　　【答案】A

　　13[單選題]下列不屬于職業(yè)道德的特點(diǎn)是( )

　　A.行業(yè)性

　　B.連續(xù)性

　　C.實(shí)用性和規(guī)范性

　　D.穩(wěn)定性

　　【答案】D

　　14[單選題]辦事公道的說(shuō)法，您認(rèn)為不正確的是( )

　　A.要按照一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)辦事，各打五十大板

　　B.站在公正立場(chǎng)上按同一標(biāo)準(zhǔn)和同一原則辦事

　　C.在接待服務(wù)對(duì)象時(shí)不以貌取人

　　D.不因?yàn)橛H朋好友就給予特別照顧

　　【答案】A

　　15[多選題]維生素D的主要來(lái)源途徑有 ( )

　　A.食物攝入

　　B.皮膚在紫外光照射下合成

　　C.代謝產(chǎn)物轉(zhuǎn)化

　　D.膳食補(bǔ)充劑

　　E. 鈣轉(zhuǎn)化來(lái)

　　【答案】AB

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