1[單選題]患巨幼紅細胞性貧血主要是由于缺乏()。

　　A蛋白質(zhì)

　　B鐵

　　C維生素B1

　　D葉酸

　　參考答案：D

　　2[單選題]在以下食物中膽固醇含量最高的是()。

　　A豬肉

　　B豬肝

　　C豬腦

　　D豬舌頭

　　參考答案：C

　　3[單選題]PBI是哪種何礦物質(zhì)與蛋白質(zhì)結(jié)合?()。

　　A磷

　　B硫

　　C碘

　　D硒

　　參考答案：C

　　4[單選題]妊娠早期某些營養(yǎng)素攝入不足或過量，�？梢詫�(dǎo)致各種胎兒先天畸形的發(fā)生，其中較常見的是胎兒神經(jīng)管畸形，為了預(yù)防其發(fā)生，在孕前一個月和孕早期應(yīng)該補充的是()。

　　A蛋白質(zhì)

　　B維生素E

　　C葉酸

　　D維生素B12

　　參考答案：C

　　5[單選題]以下對食物熱效應(yīng)的解釋，不正確的敘述是()。

　　A過去稱為食物特殊動力作用

　　B因攝食而引起的能量額外消耗

　　C這種額外能量消耗，伴有體溫升高

　　D這種額外能量消耗，與攝食無關(guān)

　　參考答案：D

　　6[單選題]在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪種維生素的含量較高?()。

　　AB族維生素

　　B維生素A

　　C維生素D

　　D維生素C

　　參考答案：A

　　7[單選題]維生素A含量最豐富的食物是()。

　　A芒果

　　B番茄

　　C魚肝油

　　D精米

　　參考答案：C

　　8[多選題]常用做營養(yǎng)監(jiān)測的健康指標(biāo)包括()。

　　A體力活動

　　B幼兒死亡率

　　C身高和體重

　　D嬰兒喂養(yǎng)方式

　　參考答案：BCD

　　9[多選題]鋅的主要食物來源是()。

　　A肉類

　　B蔬菜類

　　C魚類

　　D海產(chǎn)品類

　　參考答案：ACD

　　10[判斷題]維生素C主要來源于動物內(nèi)臟。()。

　　對

　　錯

　　參考答案：錯