1.關于甲狀腺素的生理功能，描述錯誤的是()。

　　A促進生物氧化

　　B調節(jié)蛋白質合成和分解

　　C維持細胞內外酸堿平衡

　　D調節(jié)組織中的水鹽代謝

　　2.海鮮類食物屬于()。

　　A溫冷類

　　B生冷類

　　C油膩類

　　D發(fā)物類

　　3.孕婦攝入的營養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關的是()。

　　A葉酸、維生素B6、鐵

　　B維生素A、碘、鈣

　　C維生素C、鋅、碘

　　D鋅、葉酸、維生素A

　　4.某兒童出現眼睛干澀、上皮干燥、增生，生長發(fā)育遲緩。最有可能缺乏的是()。

　　A維生素A

　　B維生素D

　　C維生素C

　　D維生素E

　　5.下列可影響畜肉后熟的因素為()。

　　A蛋白質

　　B糖原

　　C脂肪

　　D水分

　　6.優(yōu)質蛋白質主要來源于()。

　　A谷類

　　B肉蛋奶類

　　C蔬菜

　　D水果

　　7.低鹽飲食要求全天供應鈉在()左右

　　A2000mg

　　B500mg

　　C1000mg

　　D4000mg

　　8.以下對水果中的有機酸描述錯誤的是()。

　　A水果中的有機酸以蘋果酸、檸檬酸和酒石酸為主

　　B有機酸能刺激人體消化腺的分泌，增進食欲，有利于食物消化

　　C使食物保持一定的酸度，對維生素C的穩(wěn)定性具有保護作用

　　D使食物具有特殊的香味和顏色

　　9.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會引起巨幼紅細胞貧血()。

　　A鋅

　　B鐵

　　C葉酸

　　D尼克酸

　　10.對鈣需求量最高的人群是()。

　　A成人

　　B孕婦

　　C乳母

　　D兒童

　　參考答案：CDDAB　　BDADCC