1.75歲老者，蛋白質(zhì)提供能量為總能量的14%，脂肪為25%，飽和脂肪酸為15%，膽固醇攝入量為250mg，該老人應(yīng)該減少哪種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量()。

　　A蛋白質(zhì)

　　B脂肪

　　C精制糖

　　D飽和脂肪酸

　　2.與能量代謝無關(guān)的維生素是()。

　　A硫胺素

　　B維生素A

　　C尼克酸

　　D核黃素

　　3.進(jìn)入潔凈室(區(qū))的人員不得 _____和 _____，不得 ______接觸藥品，應(yīng)勤洗澡。() 。

　　A化妝、佩帶飾物、裸手

　　B化妝、戴口罩、帶手套

　　C化妝、說話、裸手

　　D化妝、佩帶飾物、帶手套

　　4.下列已知的必需脂肪酸是()。

　　A芥酸

　　B亞油酸

　　C亞麻酸

　　D花生四烯酸

　　5.維生素B6缺乏無特異性臨床表現(xiàn)，與維生素B2和煙酸缺乏癥狀相似，所以()可作為診斷依據(jù)之一。

　　A飲食史

　　B用藥史

　　C試驗(yàn)治療

　　D臨床癥狀

　　6.初級(jí)衛(wèi)生保健的工作內(nèi)容不包括()。

　　A計(jì)劃生育

　　B主要傳染病預(yù)防接種

　　C常見病的合理治療

　　D臨床藥物研究

　　7.自然界中的蛋白質(zhì)常見分類原則是()。

　　A按蛋白質(zhì)來源分類

　　B按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分類

　　C按化學(xué)結(jié)構(gòu)分類

　　D按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和化學(xué)結(jié)構(gòu)分類

　　8.肝硬化患者的營(yíng)養(yǎng)治療原則哪一條是錯(cuò)誤的?()。

　　A要供給充足的熱量

　　B由于病人厭油和惡心，因此應(yīng)給予低脂飲食

　　C主食中，谷類除玉米、高粱等粗糧外均可食用

　　D由于病人可能有輕度腹水，宜低鹽飲食

　　9.“鹽水鴨”屬于哪一個(gè)菜系的名菜?()。

　　A川菜

　　B蘇菜

　　C浙菜

　　D粵菜

　　10.下列物質(zhì)中屬于多糖的是()。

　　A糖元

　　B蔗糖

　　C麥芽糖

　　D葡萄糖

　　參考答案：DBABC　　DDBBA