1、為了指導(dǎo)居民合理營養(yǎng)、平衡膳食，許多國家制訂有膳食營養(yǎng)素推薦供給量，即: ( )。

　　A、DRIs B、RDAs C、RNI D、EAR

　　2、胃酸由( )構(gòu)成，由胃粘膜的壁細胞分泌。

　　A、硫酸B、鹽酸C、醋酸D、鞣質(zhì)酸

　　3、胃粘液的主要成分為( )。

　　A、胃蛋白酶原

　　B、胃蛋白酶

　　C、胃酸

　　D、糖蛋白

　　4、小腸液是由十二指腸和腸腺細胞分泌的一種()性液體。

　　A、酸性B、弱酸性C、堿性D、弱堿性

　　5、大腸的主要功能在于( )。

　　A、消化食物B、 吸收營養(yǎng)素C、 吸收水分D、 消化食物殘渣

　　6、一般來說，機體所需要能量的( ) 以上是由食物中的碳水化合物的。

　　A、30% B、50% C、 60% D、 70%

　　7、據(jù)用“彈式熱量計”測定，1g蛋白質(zhì)在體外燃燒平均產(chǎn)生熱量為( )。

　　A、17.15 k.J B、39.54 kJ C、23.64 kJ D、18.61 kJ

　　7、據(jù)用“彈式熱量計”測定，1g蛋白質(zhì)在體外燃燒平均產(chǎn)生熱量為( )。

　　A、17.15 kJ B、39.54 k.J C、23.64 k.J D、 18.61 kJ

　　8、食物中的營養(yǎng)素在消化道內(nèi)并非100%吸收， 一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的吸收率依次為( )。

　　A、96%，92%，98%

　　B、98%，95%，92%

　　C、98%，92%，95%

　　D、95%，98%，92%

　　9、人體內(nèi)鐵的總量約為( )。

　　A、4~5g B、 8~15g C、 14~15g D、 114~115μg

　　10、大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相當(dāng)接近，平均約為( )。

　　A、10%

　　B、16%

　　C、26%

　　D、6.25%

　　參考答案：BBDDC BCBAB