1.以下有關糖尿病人飲食敘述正確的是( )

　　A.不能吃蛋類

　　B.應控制總能量的攝入

　　C.不能吃水果

　　D.不能吃含淀粉多的食物

　　2.高血壓發(fā)病的危險因素之一是攝入過多的( )

　　A.鈣

　　B.鈉

　　C.鉀

　　D.磷

　　3.體質指數(BMI) 的計算公式為( )

　　A.體重(kg)/身高(m)²

　　B.身高(m)²/體重(kg)

　　C.體重(kg) /身高(cm) ²

　　D.身高(cm)/體重(kg)²

　　4.所有谷類食物均不含的維生素是( )

　　A.硫胺素

　　B.核黃素

　　C.煙酸

　　D.抗壞血酸

　　5.稻米中含量最高的糖類是( )

　　A.葡萄糖

　　B.淀粉

　　C.果糖

　　D.麥芽糖

　　6.與綠葉蔬菜的綠色深淺呈正相關的維生素是( )

　　A.維生素B

　　B.維生素B2

　　C.維生素C

　　D.維生素K

　　7.以下不同部位豬肉中蛋白質含量最高的是( )

　　A.奶脯

　　B.后臀尖

　　C.里脊肉

　　D.肋條肉

　　8.牛奶通過發(fā)酵變成酸奶，在這個過程中，營養(yǎng)素含量增加的是( )

　　A.鈣

　　B.鐵

　　C.乳糖

　　D. B族維生素

　　9. 魚類食物中含量較低的維生素是( )

　　A.維生素A

　　B.維生素B2

　　C.維生素C

　　D.維生素D

　　10.以鮮奶作為良好食物來源的營養(yǎng)素是( )

　　A.碘

　　B.鐵

　　C.鈣

　　D.硒

　　答案：BBADB DCDCC