1.以下哪項(xiàng)屬于肝的生理功能。()

　　A.主血 B.主筋 C.主氣 D.主骨

　　參考答案：B 

　　2.開(kāi)放式的膳食調(diào)查方法有()。

　　A.回顧法 B.化學(xué)分析法 C.食譜調(diào)查法 D.膳食史法

　　參考答案：A;D 

　　3.在考慮糖尿病飲食食譜時(shí)，是否只考慮食物的多樣化。()

　　參考答案：×

　　4.有關(guān)蛋白質(zhì)的分類(lèi)，何者錯(cuò)誤：()。

　　A.動(dòng)物膠屬于部分完全蛋白質(zhì) B.指甲是纖維狀蛋白質(zhì)

　　C.胰島素是球形蛋白質(zhì) D.胚牙屬于完全蛋白質(zhì)

　　參考答案：A 

　　5.膳食調(diào)查方法不包括()。

　　A.稱(chēng)重法 B.查帳法 C.臨床檢查法 D.回顧詢(xún)問(wèn)法

　　參考答案：C

　　6.礦物質(zhì)元素缺乏的主要原因?yàn)椋?)

　　A.攝取不足 B.吸收不良 C.代謝障礙 D.排泄過(guò)多

　　參考答案：B 

　　7.關(guān)于多糖的敘述正確的是()。

　　A.只包括淀粉、糖元 B.均是直鏈形的

　　C.均可被人體消化吸收利用 D.均是由單糖組成的

　　參考答案：D 

　　8.對(duì)違反《人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的行為( )都有權(quán)檢舉和控告。

　　A.有選舉權(quán)的公民 B.法人 C.公民 D.任何人

　　參考答案：D 

　　9.下列屬于含量聲稱(chēng)的是( )。

　　A.高鈣牛奶 B.高纖維餅干 C.增加了鋅含量 D.無(wú)鈉鹽 E.多維奶粉

　　參考答案：A;B;D 

　　10.你敬我一尺，我敬你一丈，說(shuō)的是團(tuán)結(jié)友愛(ài)、道德規(guī)范的()。

　　A.平等尊重 B.助人為樂(lè) C.團(tuán)結(jié)協(xié)作 D.互相幫助

　　參考答案：A