1. 有一種既能提供大量優(yōu)良蛋白質(zhì)，又能將脂肪、膽固醇加以適當(dāng)限制的食物， 那就是：__B___。  

　　A .蛋糕   

　　B .牛奶   

　　C .甜煉乳   

　　D .蔬菜   

　　E .水果   

　　2. 媒體的下列哪一項廣告有利于兒童選擇健康飲食?  D 

　　A .播放大量的甜食廣告   

　　B .宣傳節(jié)食的好處   

　　C .宣傳外出就餐的好處   

　　D .宣傳多吃水果蔬菜的好處   

　　3. 胎兒期和新生兒期缺乏下列哪種微量元素可引起小兒呆小癥，又稱克汀病? C 

　　A .砷   

　　B .鋅   

　　C .碘   

　　D .硒   

　　E .鎘   

　　4. 我國較重要的化學(xué)性食物中毒有__A__。     

　　A .亞硝酸鹽中毒   

　　B .黃曲霉毒素中毒   

　　C .霉變甘蔗中毒   

　　D .生吃白果中毒 

　　5. 一日三餐中，兩餐之間的間隔時間最好為____C___小時。   

　　A .2～3   

　　B .3～4   

　　C . 5～6   

　　D .6～8   

　　E .8～10   

　　6. 下列那一項符合家庭健康飲食環(huán)境的要求?D   

　　A .經(jīng)常做油炸食品   

　　B .做飯、做菜時經(jīng)常添加蔗糖   

　　C .一天中只有一餐配有蔬菜   

　　D .用小碗盛飯

　　7. 下列哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富? B  

　　A .蛋類   

　　B .魚肉   

　　C .豬肉   

　　D .蔬菜   

　　8. 《人民共和國食品安全法》第28條明確規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品共有 ___D___項。 

　　A .3項   

　　B .6項   

　　C .8項    

　　D .11項   

　　9 在某些情況下，由于地域、經(jīng)濟(jì)所限，無法采用同類互換時,也可以暫用_C__ 代替乳類、肉類。   

　　A .蔬菜   

　　B .水果   

　　C .豆類   

　　D .谷類   

　　10.用感觀鑒別食品的優(yōu)劣是指：___A___ 。  

　　A .通過眼看、鼻聞、嘴嘗鑒別   

　　B .通過化驗    

　　C .通過看商標(biāo)     

　　D .聽別人說