1.牛奶保存不當(dāng)會影響下列哪種營養(yǎng)素的營養(yǎng)價值?    

　　A .蛋白質(zhì)  

　　B . 脂肪 

　　C .碳水化合物  

　　D .維生素  

　　E .礦物質(zhì)  

　　2. 我國兒童青少年中哪個年齡段的兒童發(fā)生肥胖的比例最高?  C 

　　A .6～8歲男生  

　　B .10～12歲男生  

　　C .6～9歲女生  

　　D .10～12歲女生  

　　3.下列物質(zhì)中能夠促進腸蠕動的營養(yǎng)素是_____B_____。   

　　A .維生素K  

　　B .鈣  

　　C .膳食纖維  

　　D .維生素E 

　　4.奶類和豆類食物位于寶塔的第幾層?    

　　A .第一層  

　　B .第二層  

　　C .第三層  

　　D .第四層  

　　5. 下列哪一項內(nèi)容不符合健康餐館的標準? D 

　　A .能提供平衡膳食，價格合理   

　　B .店內(nèi)有“選擇健康飲食”“少吃油炸”，等標語和提示標牌    

　　C .飯菜可以買半分且價格合理  

　　D .賣超值大份食物   

　　6.瘦肉對非血紅素鐵吸收有促進作用，是因為瘦肉在分解時能產(chǎn)生氨基酸，同時發(fā)生肽鏈等結(jié)構(gòu)變化;這些氨基酸和肽鏈幫助很大一部分_____B______，從而顯 著促進了鐵的吸收。 

　　A .三價鐵轉(zhuǎn)化為二價鐵  

　　B .三價鐵轉(zhuǎn)化為有機的二價鐵   

　　C .二價鐵轉(zhuǎn)化為有機的三價鐵  

　　D .二價鐵轉(zhuǎn)化為三價鐵   

　　7. 下列說法中錯誤的有：_____D____。   

　　A .脂肪是人體能量的重要來源之一   

　　B .脂肪可提供必需脂肪酸    

　　C .脂肪有利于脂溶性維生素的吸收   

　　D .為了補充脂溶性維生素，可以多吃脂肪    

　　E .脂肪的攝入量與肥胖、高血壓密切相關(guān)   

　　8. 媒體的下列哪一項廣告有利于兒童選擇健康飲食?  D 

　　A .播放大量的甜食廣告   

　　B .宣傳節(jié)食的好處   

　　C .宣傳外出就餐的好處   

　　D .宣傳多吃水果蔬菜的好處   

　　9. 馬路邊有人推著三輪車賣雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢。  A   

　　A .食品容器和工具都不符合衛(wèi)生要求，不能吃    

　　B .經(jīng)過高溫制做就算消毒了， 能吃  

　　C .不干不凈可以吃，別沒事找事     

　　D .看上去很干凈，可以吃

　　10. 一個9歲男生，如果體重指數(shù)BMI超過___D______時就有超重的危險。   

　　A . 公斤/米2   

　　B .公斤/米2   

　　C .公斤/米2   

　　D .公斤/米2