1、人工喂養(yǎng)：嬰兒出生后因母乳極少或因其他原因不能用母乳喂養(yǎng)必需全部用其他食物替代者稱人工喂養(yǎng)。 

　　2、營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(INQ)：為營養(yǎng)素密度與熱能密度之比，>1時(shí)營養(yǎng)價(jià)值高，<1時(shí)低。 

　　3、酸性食品：食物在體內(nèi)代謝最終使血液PH降低的食品，以動(dòng)物性食物為主。 

　　4、堿性食品：食物在體內(nèi)代謝最終使血液PH升高的食品，以植物性食物為主。 

　　5、糖尿�。河捎谝葝u素分泌或作用的缺陷，引起高血糖而產(chǎn)生的一種新陳代謝疾病，其典型癥狀是“三多一少”：多尿、多飲、多食、體重減輕。 

　　6、功能食品：能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，適于特定人群食用，但不以治療為目的的食品。 

　　7、必需脂肪酸：是人體不可缺少而自身又不能合成，必須通過食物供給的不飽和脂肪酸。 

　　8、必需氨基酸：指人體不能合成或合成數(shù)量不能滿足機(jī)體需要,必需由膳食提供的氨基酸, 包括亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸。嬰幼兒還包括組氨酸 

　　9、維生素：是維持人體生命活動(dòng)所必需的一類有機(jī)化合物，它們是天然存在于食物中，人體不能合成，需要量甚微，既不參加機(jī)體組成也不提供能量。 

　　10、營養(yǎng)生理需要量：保持人體健康狀態(tài)，達(dá)到應(yīng)有發(fā)育水平，充分發(fā)揮效率的完成各項(xiàng)生活和勞動(dòng)活動(dòng)的人體所需要的熱能和營養(yǎng)素的必要量。      

　　11、營養(yǎng)強(qiáng)化：為了滿足人類的營養(yǎng)需要，維持和提高人們的健康水平，提出了食品營養(yǎng)強(qiáng)化的概念。根據(jù)營養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素，或者某些天然食品，提高食品營養(yǎng)價(jià)值的過程稱為食品營養(yǎng)強(qiáng)化，或簡稱食品強(qiáng)化。 

　　12、食品強(qiáng)化劑：是指為增強(qiáng)營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑 

　　13、早產(chǎn)：是指妊娠滿28周但不滿37足周之間終止者。 

　　14、早產(chǎn)兒：指妊娠滿28周但不滿37足周之間終止稱為早產(chǎn)，這個(gè)時(shí)期生下的活的嬰兒稱為早產(chǎn)兒。 

　　15、斷奶：從母乳喂養(yǎng)到加喂各種半固體食物并逐漸增加食物的種類和數(shù)量，最后完全達(dá)到喂固體食物，這個(gè)過程稱為斷奶。