2016年公共營養(yǎng)師考試食品營養(yǎng)：中秋將至如何正確選擇月餅

　　馬上就要中秋了，對(duì)于中秋來講，大家都想要選擇一些月餅來吃，可是現(xiàn)在的毒月餅，去年再翻新的月餅也相當(dāng)多，你要如何選擇呢。今天來一起分享一下，這方面的知識(shí)。

　　選擇月餅準(zhǔn)則

　　1想要選擇好的月餅的話，建議不要在小的地方或者是路邊的小超市，小店里購買，一般那些小店的月餅沒有質(zhì)量的保障，最好是到當(dāng)?shù)卮笮偷某�市，或者是正�?guī)的月餅企業(yè)進(jìn)行購買，這樣，才能買到放心安全可靠的月餅。

　　2選擇月餅的時(shí)候，建議你可以只買一些曾經(jīng)買過了的品牌，因?yàn)楫吘褂羞^購買的經(jīng)歷，所以，知道那些月餅是好的，如果去年購買過的，有不好的，那今年就避免購買去年的那種品牌。在購買前也可以和鄰居進(jìn)行交流，看他們都有什么好的品牌的推薦。

　　3選擇月餅的時(shí)候，記得，不一定是越貴的就越好，實(shí)際上，有好些廠家為了迎合消費(fèi)者，故意把包裝做得相當(dāng)好，可是金玉其外，敗絮其中，就是這種道理，選擇外包裝很好的月餅的時(shí)候，可以建議商家打開樣品，自己可以看到里面的月餅到底是什么樣子，才能做到購買心中有數(shù)。

　　從外包裝判斷

　　1好的月餅，正規(guī)的企業(yè)都會(huì)有好的包裝，你要拿到包裝的月餅的時(shí)候，要看一下，包裝是不是干凈，有沒有破損，有沒有干凈，如果有破損，灰塵，擠壓過的痕跡的話，那么可能這些月餅的生產(chǎn)日期過長，或者是存放的時(shí)間過長，不建議購買。

　　2當(dāng)所有的外包裝都沒有問題的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候，你要看的就是其包裝上的字跡了。字跡要清楚，不能出現(xiàn)模糊，或者是重影的情況，一般正規(guī)的廠家的包裝上面的字都是清晰的。當(dāng)然，在包裝上還得明確地出現(xiàn)月餅生產(chǎn)企業(yè)的準(zhǔn)確名稱，以及詳細(xì)的生產(chǎn)地址。如果你不放心的話，可以到網(wǎng)上工商部門的專用網(wǎng)站上進(jìn)行查看。

　　3在接下來就要看生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是不是有標(biāo)明，一般的食品的生產(chǎn)都是遵守一定的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的，例如國家衛(wèi)生食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。如果沒有這些標(biāo)識(shí)的話，那建議最好不要購買。有些黑心廠家只是為了應(yīng)急而生產(chǎn)月餅，過這個(gè)季后，就不會(huì)再生產(chǎn)了。

　　4任何一個(gè)有良的生產(chǎn)廠家都會(huì)把月餅的配料寫得一清二楚的，例如，月餅里含有哪些物質(zhì)，這些物質(zhì)的比重含量是多少，都有標(biāo)明，如果出現(xiàn)標(biāo)明模糊，或者是沒有具體的數(shù)字的話，建議不要購買。

　　5外包裝上必須有正確的保持期的生產(chǎn)日期，而且看生產(chǎn)日期的時(shí)候，記得，一定要看好了，有些商家的生產(chǎn)日期是經(jīng)過修改了的，所以，你要看清楚，沒有修改的痕跡，無重影才可以。還有，一般廠家會(huì)把生廠日期往后寫，例如，本身是八月初生產(chǎn)的，他們會(huì)故意標(biāo)成是八月底生產(chǎn)的，所以，一般買這種應(yīng)季應(yīng)節(jié)食物的時(shí)候，都把生產(chǎn)日期盡量向前推半個(gè)月。

　　從內(nèi)實(shí)物判斷

　　1如果包裝是透明的話，或者是商家提供了樣品的話，你就要好好看實(shí)物了。對(duì)于實(shí)物來講，一般我們需要月餅的大小，薄厚，顏色，以及上面的花紋都是需要看清楚的。大小要均勻，薄厚也要均勻，花紋要清晰。而且月餅不能出現(xiàn)破皮，露餡等情況。

　　2對(duì)于好的廠家生產(chǎn)出來的月餅來講，其顏色是均勻的，但上表層和下表層的顏色有過渡色，而且過渡的很均勻很自然，下表層不會(huì)有糊的情況，而且沒有鼓脹或者是破裂的現(xiàn)象出現(xiàn)，如果上表層的顏色不均勻，例如有左右兩種顏色的話，那么就不建議購買。

　　3有樣品月餅的時(shí)候，你可以聞一下，聞一下月餅有沒有一種清香而迷人的香味，當(dāng)然不同的品味的月餅有不同的味道，但一般的都是香味兒，沒有發(fā)霉，沒有異味的月餅才是好的月餅。記得購買的時(shí)候，如果香味特別濃烈的話，有可能是加了大量的香精而致的，也不建議購買。

　　4如果商家可以讓你品嘗的話，你可以嘗一下。一般，質(zhì)量過關(guān)的商家是不怕你來嘗的，所以，你最好可以取一點(diǎn)兒來嘗嘗�？从袥]有爽口，綿軟的感覺。如果有這樣的感覺的話，那就是好的月餅，如果吃起來發(fā)苦或者是發(fā)澀的情況的話，不建議購買。

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