[單選題]1、下列不屬于骨軟化病常見癥狀的是(　　)。

　　A 骨痛

　　B O形腿

　　C 肌無力

　　D 骨壓痛

　　正確答案：B

　　[單選題]2、食品腐敗變質的性質和程度一般采用感官、理化和(　　)等方面加以鑒別。

　　A 食品性質

　　B 貨架時間

　　C 微生物

　　D 加工方式

　　正確答案：C

　　[單選題]3、富含蛋白質的食物發(fā)生腐敗變質以(　　)指標最為敏感。

　　A 物理

　　B 感官

　　C 化學

　　D 微生物

　　正確答案：B

　　[單選題]4、有刺激性的“哈喇”味是(　　)特有的氣味。

　　A 蔬菜腐爛

　　B 蛋白質變質

　　C 碳水化合物變質

　　D 脂肪酸敗

　　正確答案：D

　　[單選題]5、菌落總數(shù)是(　　)的指標。

　　A 食品腐敗變質

　　B 食品清潔狀態(tài)

　　C 腸道致病菌污染

　　D 食品被糞便污染

　　正確答案：B

　　[單選題]6、大腸菌群最近似數(shù)指在(　　)g食品中大腸菌群可能存在的數(shù)量。

　　A 1000

　　B 100

　　C 50

　　D 10

　　正確答案：B

　　[單選題]7、食品中檢出(　　)可反應食品被糞便污染的程度。

　　A 副溶血性弧菌

　　B 布氏桿菌

　　C 大腸桿菌

　　D 傷寒桿菌

　　正確答案：C

　　[單選題]8、水俁病是由于長期攝入被(　　)污染的食物引起的中毒。

　　A 甲基汞

　　B 砷

　　C 鉛

　　D 金屬汞

　　正確答案：A

　　[單選題]9、新版的《中國居民膳食指南》是中國營養(yǎng)學會(　　)年正式公布的。

　　A 2008

　　B 2005

　　C 1997

　　D 1995

　　正確答案：A

　　[單選題]10、營養(yǎng)教育時，醫(yī)學科普文章必須堅持的第一原則是(　　)。

　　A 實用性

　　B 科學性

　　C 藝術性

　　D 思想性

　　正確答案：B

　　答案解析查看：營養(yǎng)師考試題庫